涼拌手撕杏鮑菇

食材

杏鮑菇350g、香油适量、鹽适量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生姜汁5ml

做法

1、杏鮑菇入開水中煮熟；

2、撈出瀝幹水分然後用手撕成小條；

3、香菜，青紅椒洗淨，大蒜去皮；

4、調料準備好；

5、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻；

6、把調味料澆在杏鮑菇上面。拌均勻；

7、再加入香油；

8、全部拌均勻即好。

宮保杏鮑菇

食材

杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、幹紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml

做法

1、将杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉；

2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀；

3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油；

4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火挂汁出鍋。

杏鮑菇焖土豆片

食材

杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣醬适量

做法

1、熱鍋下肥肉炒出油來，放入土豆片翻炒一會；

2、放入杏鮑菇翻炒一會；

3、放生抽，孜然辣醬，紅椒，蚝油翻炒均勻

小炒杏鮑菇

食材

杏鮑菇300g、油适量、鹽适量、醬油适量、小蔥适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量

做法

1、杏鮑菇清洗幹淨後切成5公分長的細條；

2、小蔥切蔥末、大蒜切末；

3、鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香；

4、倒入切好的杏鮑菇條，翻炒；

5、加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻；

6、倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟；

7、臨出鍋前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

木耳杏鮑粥

食材

大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉适量、鹽少許、姜适量、胡蘿蔔适量、胡椒粉少許

做法

1、将杏鮑菇洗淨切細絲備用；

2、把豬瘦肉切細絲，洗去血水；

3、木耳泡發摘洗幹淨。切細絲；

4、将米洗淨放在鍋裡；

5、胡蘿蔔洗淨切細絲備用；

6、将米煮開後下入豬肉絲；

7、煮開後撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘；

8、将杏鮑菇放在鍋裡煮二十分鐘；

9、加入胡蘿蔔木耳和姜汁煮二十分鐘；

10、煮至粥變得粘稠；

11、出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻後即可食用。

醬爆杏鮑菇

食材

杏鮑菇300g、黃瓜100g、油适量、豆瓣醬1大勺、糖适量、雞精适量、蔥碎适量

做法

1、杏鮑菇洗淨，瀝幹水分；

2、把杏鮑菇切成丁。準備好六月鮮豆瓣醬；

3、黃瓜洗淨，切成丁；

4、炒鍋燒熱，注入少量的油，下入杏鮑菇丁煸炒；

5、煸炒至杏鮑菇微黃後倒出；

6、另起鍋，注入油，爆香蔥碎；

7、加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻；

8、加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻；

9、再加入黃瓜丁，繼續煸炒；

10、煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入雞精調味即可。

魚香杏鮑菇

食材

杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、鹽适量、魚香肉絲調汁适量、胡椒粉适量、紅辣椒油适量

做法

1、魚香肉絲調料放入碗中，加入适量的清水攪拌均勻；

2、燒熱鍋，按1:1的比例放入适量的色拉油和紅辣椒油混合；

3、下入手撕的杏鮑菇煸炒；

4、煸炒至杏鮑菇絲微微發軟後下入黑木耳絲；

5、一起翻炒，加入适量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調味料液，翻炒均勻後煮上一、兩分鐘；

6、起鍋前加入香菜梗翻炒均勻；

7、裝入盤中，擺上香菜葉。

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