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四川臘香腸制作方法

生活更新时间:2024-08-14 15:06:20

四川臘香腸制作方法?食材：豬肉 5000g、花椒面 75g、辣椒面 75g、鹽 125g、白酒 50g、五香粉少量、雞精少量，今天小編就來聊一聊關于四川臘香腸制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

四川臘香腸制作方法

食材：豬肉 5000g、花椒面 75g、辣椒面 75g、鹽 125g、白酒 50g、五香粉少量、雞精少量。

将豬肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉條，肉條約1厘米寬，3厘米長。

将所有調料放進切好的肉條中，拌勻，腌制12-24小時。

将買來的腸衣清洗幹淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，将洗好的腸衣晾幹待用。

使用灌制工具将肉裝進腸衣裡面。

分好段的香腸就算基本完成了，将其晾曬在背陰通風的地方，一周以後就可以食用了，香腸如果晾曬在室外的話，晚上一定要将其收回室内，避免露水打濕香腸。吃的時候取适量香腸，用水煮熟切片即可食用，也可以炒菜等等。

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