蛋白質生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命。

對于人體，蛋白質是組成人體組織細胞所需基礎物質、同時還參與能量代謝，約占人體質量的18%，是人體所需的“3大”營養素之一。合理補充蛋白質還能提高人體修複能力，延緩人體的衰老。

而随着人體的衰老，對蛋白質的吸收利用率下降，因此人們擔心會因缺乏蛋白質而加速人體的衰老，于是就考慮是否需要吃些蛋白粉之類的營養品，給人體補充蛋白質。

膠原蛋白粉

老年人一天需要攝入多少蛋白質？

蛋白質的需要量因健康狀态、年齡、體重等各種因素也會有所不同。身材越高大或年齡越小或越老的人，需要的蛋白質越多。

老年人每天對蛋白質的需求量大約=體重（千克）X1.2（克）

例如：一位體重為60千克，年齡60歲，這就是一天所需要的蛋白質的量為：60X1.2=72（克）。

那麼這個量是否需要吃蛋白粉才能滿足呢？我們再來看看食物中的蛋白質來源。

老年人是否需要吃蛋白粉來獲取蛋白質？

在我們的日常的食物中均含有蛋白質成分，隻是比例不同而已，吸收利用率有所不同。

比如：

主食米飯：每100克米飯中含蛋白質越2.6克，每天吃500克米飯（平均每餐170克），可提供13克蛋白質。

雞蛋：每100克雞蛋含蛋白質13克，每個雞蛋約50克，每天吃2個雞蛋，可提供13克蛋白質。

豬肉：每100克（2兩）含蛋白質17克，每天吃300克豬肉，可提供蛋白質51克。

牛肉：每100克含蛋白質20克，每天吃200克牛肉，可提供蛋白質越40克。

魚肉：每100克含蛋白質15克，每天吃250克魚，可提供蛋白質37克。

大豆（豆類與各種堅果相當）：每100克含蛋白質32克；豆腐每100克，含蛋白質越15克；豆漿每100克含蛋白質越3克。

牛奶：每100毫升，含蛋白質3克。

（注：豆漿、牛奶由于水分占比約為85%——90%，所以蛋白質含量顯得偏低，事實上也屬于高蛋白食物，而且人體吸收率非常高，脂肪與膽固醇含量較低，屬于優質蛋白。）

以上食物中的蛋白質老人統一按照60%的吸收率來計算。一位體重為60千克的老年人，每天一日三餐一共吃夠：

500克米飯 2個雞蛋 200克牛肉 200克豆腐 400毫升牛奶（或豆漿）。

獲取的蛋白質為：（13 13 40 30 12）X0.6=64.8（克），

此外，老年人每天還需要吃300——500克新鮮蔬菜，吃300克左右的新鮮水果，從中也能獲取一部分蛋白質（種類不同不好統計），還可以吃些堅果做零食，也可獲取大量的蛋白質成分。

顯然，老年人飲食隻要注意葷素搭配，每天從食物中獲取的蛋白質是非常充分的，隻是需要更好的分配到一日三餐當中去而已。

（一天之中，老年人早餐與晚餐需要重點補充蛋白質的補充，睡前可以喝200毫升的豆漿或牛奶，給人體補充蛋白質。）

高蛋白飲食會損害腎髒健康嗎？

蛋白質被人體吸收後，會産生殘留物質氨，氨會通過腎髒，以尿素的形式排出體外。同時需要經過肝髒來分解成各種氨基酸才能被人體利用，正因如此，一些人認為高蛋白質飲食會加重腎髒、肝髒負擔，損害肝腎健康。

在2005年國際運動營養協會年會上，研究人員通過實驗證實，每公斤體重每天攝入1.6克蛋白質，對進行力量訓練的健身者沒有影響。

布魯塞爾自由大學的研究人員設計了相關實驗，得出以下結論：

腎功能正常的受試者，即使每公斤體重每天攝入2.6克蛋白質，對健康也沒有影響。對健康者而言，隻要不超過每日推薦攝入量，完全不用擔心這一問題。如果你有腎病或肝病家族史，對待這一問題則需要謹慎。

美國國家科學研究委員會（NRC）認為，肝功能或腎功能不全者，使用高蛋白飲食，可能會加重腎髒或肝髒負擔。

由此可見，老年人每天進食的高蛋白食物也不是越多越好，尤其是含有的脂肪也很高肉類食物，每天各種肉類200——300克的量還是比較合适的。

理論上，老年人隻要能夠通過正常的飲食獲取蛋白質成分，不建議通過保健食品來獲取，而且容易形成依賴。所有老年人是否要吃人工的蛋白粉，還是需要根據自己的身體健康狀況。

建議老年人每年要定期體檢1——2次，可根據自己的身體情況來調整自己的飲食。

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