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炖雞放什麼湯鮮

生活更新时间:2024-11-25 11:33:10

炖雞放什麼湯鮮?所用食材：土雞一隻，大棗2個，姜1塊，大蔥1段，幹菌少量，枸杞少量、鹽适量，今天小編就來說說關于炖雞放什麼湯鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炖雞放什麼湯鮮

所用食材：土雞一隻，大棗2個，姜1塊，大蔥1段，幹菌少量，枸杞少量、鹽适量。

雞肉清洗幹淨，斬成适合地塊備用，幹菌可以用牛肝菌、香菇、茶樹菇等，但量不能大，适量提鮮即可，幹菌和枸杞一起泡發備用。

雞肉放入盆中沖洗幹淨，浸泡5分鐘去除多餘的血水。

雞肉冷水入鍋，加入蔥段、姜片，加入少量的黃酒，中火煮開後，将雞肉撈出備用。

砂鍋底部鋪上一些姜片防止粘鍋，将雞肉倒入砂鍋中，再加入一些姜片、蔥段，泡發的幹菌，加足夠的熱水沒過雞肉。

煮之前，最好提前加入适量的鹽，雞肉會更香，更好吃一些。

煮開大約15分鐘後，将蔥段撈出來，把紅棗放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮。

出鍋前5分鐘，可以加入适量的枸杞，加入适量的鹽和雞精調味即可。

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