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炖雞放什麼湯鮮

生活 更新时间:2024-07-30 14:17:47

炖雞放什麼湯鮮?所用食材:土雞一隻,大棗2個,姜1塊,大蔥1段,幹菌少量,枸杞少量、鹽适量,今天小編就來說說關于炖雞放什麼湯鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炖雞放什麼湯鮮(炖雞做法)1

炖雞放什麼湯鮮

所用食材:土雞一隻,大棗2個,姜1塊,大蔥1段,幹菌少量,枸杞少量、鹽适量。

雞肉清洗幹淨,斬成适合地塊備用,幹菌可以用牛肝菌、香菇、茶樹菇等,但量不能大,适量提鮮即可,幹菌和枸杞一起泡發備用。

雞肉放入盆中沖洗幹淨,浸泡5分鐘去除多餘的血水。

雞肉冷水入鍋,加入蔥段、姜片,加入少量的黃酒,中火煮開後,将雞肉撈出備用。

砂鍋底部鋪上一些姜片防止粘鍋,将雞肉倒入砂鍋中,再加入一些姜片、蔥段,泡發的幹菌,加足夠的熱水沒過雞肉。

煮之前,最好提前加入适量的鹽,雞肉會更香,更好吃一些。

煮開大約15分鐘後,将蔥段撈出來,把紅棗放入鍋中,蓋上鍋蓋繼續煮。

出鍋前5分鐘,可以加入适量的枸杞,加入适量的鹽和雞精調味即可。

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