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大家好，我是先正達翼選的皮皮蝦。馬鈴薯放置時間過長時，外皮會出現發綠現象；實際生活經驗告訴我們這樣的馬鈴薯是不能夠再食用的，但其實我們并不知道具體原因，隻當是變質了。事實上，綠皮馬鈴薯中含大量的龍葵素，對人體有害，常引發食物中毒,因此确實不能夠食用。但除了家中貯藏時間過久，我們在種植過程中也時常會發現綠皮馬鈴薯的情況，極大地影響了我們的經濟效益，因此今天我就來給大家講講綠皮馬鈴薯出現的時間及如何避免。

我們已經了解到馬鈴薯出現綠皮現象和龍葵素有着密切的相關性，那麼到底是什麼導緻了馬鈴薯龍葵素的大量合成？答案是：不适宜的光照。光是龍葵素合成所需的原料之一。馬鈴薯的實質是植株的地下莖，原本應當生存于不見光的土壤中，當我們一些不當的管理措施導緻它們在生長發育過程中大量接受光照時，龍葵素就會大量合成，從而導緻外皮變綠。那麼延伸到種植管理中，導緻不當光照的主要原因有以下幾點：

1.播種過淺

馬鈴薯播種深度很有講究，往往需要根據土壤溫度和濕度、土壤質地、栽培季節等多種因素來确定。但有些農友習慣“一杆子打死”，無論什麼樣的情況都采用同樣的播種方法。那麼若播種時開溝過淺、覆土過薄，或園區雨多風大、表層土壤易減少時，随着根莖的不斷生長，它們就會越來越接近土壤表面，所受到的光照也會越來越強烈。

2.培土不夠

馬鈴薯在生長前期需要進行培土工作，主要是為了防止匍匐莖外露，促使匍匐莖在土壤中頂端膨大，形成塊莖，也就是馬鈴薯的食用部分。當培土量不夠時，塊莖在生長過程中就容易露出地面，或因塊莖膨大而造成土壤有裂縫，露出的部分由于陽光的照射而變綠。

3.貯存不當

馬鈴薯從采摘到售出往往有一段貯藏的時期，在避光低溫的環境下貯存是最好的。但如果貯藏地的陽光照射強、光線較大，那麼就非常容易形成綠皮薯了。

1.把握播種深度

播種深度一看根據土壤質地，土壤疏松可适當深播，土壤黏重則需适當淺薄。二看降雨情況，幹旱地可适當深播，澇窪低地則需适當淺播。三看栽培方式，露地栽培由于後續可進行培土，可适當淺播；地膜覆蓋栽培由于生長期無法培土，因此要适當深播。深播的範圍以12-15厘米為宜，淺播的範圍以8-10厘米為宜。

2.做好培土管理

馬鈴薯全生長期内的培土共進行3次是最佳的，次數過多沒有太大的幫助，徒費人力，次數過少則可能達不到良好的效果，造成我們所說的綠皮薯情況。第一次培土是在馬鈴薯出苗後，結合除草進行初次的中耕培土，植株根部培土4-6厘米即可。第二次培土是在馬鈴薯發棵期，此時地下薯塊逐漸發育，根部位培土厚度在10厘米左右。第三次則是在結薯期，此時薯塊進入了快速膨大期，本次培土厚度在8厘米左右，注意根部兩邊12厘米左右也需要培土8厘米，在本次培土後就可以進行封壟了。

3.注意貯存環境

首先是馬鈴薯在田間收獲的過程，要注意及時用馬鈴薯秧苫蓋，尤其避免中午強光照射。馬鈴薯由收獲到售賣，應裝箱、裝筐貯藏在陰涼、通風、不見光的地方，并在裝箱、裝筐覆蓋牛皮紙、報紙等遮光，避免因藏見光引起綠皮。

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