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雞翅洗淨瀝幹水分,在兩面各劃幾刀,放入料酒、鹽、蚝油、蔥花、姜絲、蒜蓉抓勻,腌制三小時以上。
拿一個裹滿生粉。
放入打散的雞蛋液裡裹滿蛋液。
再裹上生粉。
再裹上一層蛋液。
裹滿面包糠。
都裹均勻放入盤中。
炒鍋放油燒至五成熱下入雞翅。
炸至金黃色撈出瀝幹油。
酥脆可口,蒜香濃郁。
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