家庭自制驢打滾?原料明細:黃豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、紅小豆250克、冰糖一大塊、桂花糖适量,今天小編就來說說關于家庭自制驢打滾?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料明細:黃豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、紅小豆250克、冰糖一大塊、桂花糖适量。
黃豆粉放入炒鍋,小火翻炒,炒到顔色變深,放一旁備用;
紅豆淘洗幹淨,放入壓力鍋中,加冰糖加水沒過紅豆;
高壓鍋上氣後,再煮10分鐘,關火;
把多餘的湯汁濾出來,拿鏟子把紅豆壓成豆沙泥;
豆沙泥中加入兩勺糖桂花,翻拌均勻,豆沙餡就做好了(豆沙泥如果水份濾的不幹,可以在炒鍋中倒少許的油,把紅豆泥倒入鍋中,翻炒至合适的程度);
糯米水和水一起混合,和成團;
拍扁,放進蒸鍋,大火蒸20分鐘,取出放涼;
案闆撒熟黃豆粉,邊擀邊撒,面團擀成大橢圓形;
抹上一層紅豆沙,從一邊卷起來,卷成長條的卷兒,用刀切成小塊即可。
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