芥末鴨掌做法?原料:鴨掌500克、芥末20克、白醋8克、鹽、蔥、姜、白糖、芝麻油,下面我們就來說一說關于芥末鴨掌做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:鴨掌500克、芥末20克、白醋8克、鹽、蔥、姜、白糖、芝麻油。
将鴨掌洗淨,放入鍋中加蔥、姜片、料酒煮熟,大約煮20分鐘;
撈出煮熟的鴨掌立即放入涼開水中;
為了使芥末的香辣之氣發出來,先将小碗用開水燙一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滾開的開水沖開,加蓋悶大概15分鐘備用;
白醋、鹽、白糖、芝麻油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用;
鴨掌撈出控水,縱向切成兩段與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食。
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