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真空八寶鴨怎麼做

生活 更新时间:2024-08-26 18:15:58

真空八寶鴨怎麼做?原料:肥鴨、筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞肫丁、冬菇丁、蓮子、蝦米、糯米飯、紹酒、醬油、白糖、味精、蝦仁、濕澱粉、熟青豆、豬油,現在小編就來說說關于真空八寶鴨怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

真空八寶鴨怎麼做(真空八寶鴨的做法)1

真空八寶鴨怎麼做

原料:肥鴨、筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞肫丁、冬菇丁、蓮子、蝦米、糯米飯、紹酒、醬油、白糖、味精、蝦仁、濕澱粉、熟青豆、豬油。

特色:成菜色澤紅潤,形狀完整,鴨肉酥爛,腴香濃溢,汁濃味鮮。

将肥壯嫩鴨宰殺治淨,劈開背脊,剪去鴨腳,入沸水鍋焯水後撈出洗淨,瀝幹,在鴨身上抹上醬油。

将筍丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,雞肫丁,冬菇丁,蓮子,蝦米,糯米飯放入碗内,加紹酒,醬油,白糖,味精,拌和成餡放入鴨肚内,背朝上放入盛器,上籠蒸三四小時,至鴨肉酥爛時取出翻扣在盤中;

炒鍋燒熱,下豬油,将蝦仁滑熟取出,鍋内留油少許,放筍片,冬菇片,加醬油少許,蒸鴨原汁适量,燒沸後放蝦仁和熟青豆,下濕澱粉少許勾芡,淋上豬油,出鍋澆在鴨身上即成。

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