豆乳和豆漿有什麼區别?制作方法不同豆乳,是在豆漿基礎上發展起來的,将分離去渣後的豆漿經滅菌、均質、強化制成的奶狀蛋白飲料豆乳去掉了豆腥味、苦澀味,沒有抗營養因子,并通過營養調配,更适宜人體的需要,今天小編就來說說關于豆乳和豆漿有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
制作方法不同
豆乳,是在豆漿基礎上發展起來的,将分離去渣後的豆漿經滅菌、均質、強化制成的奶狀蛋白飲料。豆乳去掉了豆腥味、苦澀味,沒有抗營養因子,并通過營養調配,更适宜人體的需要。
豆漿是大豆經過清洗、浸泡、磨漿、濾漿等程序加工制成的初級豆制品,也可稱為中間産品。大豆經過精選,脫皮,浸泡,磨漿,漿渣分離,真空脫味,調制,均質,殺菌,灌裝制成的豆漿,是通過現代科學技術和設備,用工業化模式生産出的豆漿深加工的豆制品就是豆乳。
口味種類、味道不同
豆乳有“人造乳”之稱,其營養成分堪比牛奶。豆乳色、香、味俱佳,經調味後,可有各種口味,不但營養豐富,而且營養素組成合理,可用工業化生産,有通用的标準。豆漿口感粗糙,口味比較單一,還有豆腥味,其營養素也僅限于大豆本身所具有的。
營養成分不同
豆乳的蛋白質含量要高于豆漿。
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