貢眉

貢眉

壽眉

壽眉

1.新國标一錘定音，從此少了糾結與含混不清：

一直以來，對于白茶中的【貢眉】與 【壽眉】，總是有些糾結，分不清楚。因為，提起【貢眉】即【壽眉】，提起【壽眉】即【貢眉】，讓人有些一頭霧水，傻傻得分不清。

白茶新國标，于2018年5月1日起正式執行。在新國标《GB/T22291-2017 .白茶》中，對【貢眉】與 【壽眉】，給出了官方最終的定性：

貢眉:

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、幹燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶産品。

壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、幹燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶産品。

新國标中的關鍵點：

① 二者的茶樹品種不同：

制作【貢眉】的茶樹品種為：群體種（有性繁殖、種子繁殖），隻此1種。

制作【壽眉】的茶樹品種為：大白茶、水仙種、群體種、共有3種之多。

由此可見：制作【壽眉】的茶樹品種，更加多元化了。除了菜茶群體種，還有大白茶、水仙種。

② 二者的原料标準不同：

制作【貢眉】的原料标準為：嫩梢（嫩芽是白毫銀針）。

制作【壽眉】的原料标準為：嫩梢或葉片。

由此可見：制作【壽眉】的原料标準要低一些。

③ 新國标一錘定音：

2018年5月1日起，白茶新國标開始執行。明确了【貢眉】的新概念，從此【貢眉】自成體系，以後【貢眉】【壽眉】就是2種不同的白茶産品。

貢眉

貢眉

壽眉

壽眉

1.【貢眉】名字的起源，其本質還是壽眉：

① 起源于清代的貢茶：

在清代初年，福建建陽漳墩鎮桔坑村的白茶第5代傳人，蕭氏兄弟制作的【壽眉】白茶，被朝庭征購，當時人們把朝庭征購的物品稱為貢品。因此，【貢眉】這個名字，是來自于 “貢品壽眉”，在當時就已經廣泛流傳了。

② 起源于現代的【貢眉】商标：

1984年，漳墩鎮政府注冊了【貢眉】商标， 【貢眉】這個名字才流傳開來。

2.【貢眉】的品質特色：

▷春水秋香：

春水（滋味）：指茶樹經過一個冬天的休眠期後，得到了很好地休養生息。【貢眉】春茶中茶多酚、氨基酸、多種維生素、糖類、等有效物質，積累的得最為豐富。此時沖泡的【貢眉】茶湯，在滋味方面體現的最突出：清鮮濃醇、細膩飽滿。

秋香（香氣）：指茶樹經過夏季的酷暑之後，進入白露前後秋季的生長佳期。在秋季，天高雲淡、秋高氣爽、秋風習習、【貢眉】秋茶，萎凋自成天然、走水順暢。此時沖泡的【貢眉】茶湯，在香氣方面最突出：香高氣揚、香濃香長。

▷耐泡可煮：

【貢眉】老茶，可煮可泡。煮出的茶湯：色澤微紅暗紅透亮、滋味醇厚甘爽香甜、口感不苦不澀柔和潤滑、質感濃厚飽滿、回甘強烈持久。

▷越陳越好：

【貢眉】老茶，随着陳化時間的增長，其有效物質沉澱積累，品質更顯：醇厚香甜甘爽。

貢眉

貢眉

壽眉

壽眉

1.都屬于白茶系。

2.原産地相同。

3.制作工藝相同。

貢眉

貢眉

壽眉

壽眉

1、茶樹品種不同：

【貢眉】：以群體種的茶樹為原料。

【壽眉】：以大白茶、水仙種、群體種、的茶樹為原料。

2.采摘時間不同：

【貢眉】：春季采摘

【壽眉】：春末夏初采摘

3.原料标準不同：

【貢眉】的原料标準為：嫩梢

【壽眉】的原料标準為：嫩梢或葉片

3.感官品質特征方面的不同：

①外形：

【貢眉】：條索卷曲勻整、毫尖肥壯明顯、嫩梢細長、色澤灰綠。

【壽眉】：條索緊卷均勻、偶有毫尖、葉片闊大肥厚、色澤黃綠帶紅、俗稱“粗茶婆”。

②香氣：

【貢眉】：鮮純、嫩香。

【壽眉】：草香、果香。

③湯色：

【貢眉】：淺黃、深黃。

【壽眉】：微紅、深紅。

④滋味：

【貢眉】：鮮甜醇爽。

【壽眉】：醇厚甘爽。

⑤葉底：

【貢眉】：芽尖明顯、葉張嫩亮。

【壽眉】：葉張粗厚尚軟、明亮。

貢眉

貢眉

壽眉

壽眉

1.新國标頒布執行以前：

二者其實就是同一種茶，隻是質量品級上略有差别。即：【貢眉】是【壽眉】的升級版。

2.新國标頒布執行以後，明确了【貢眉】的相關要求。從此【貢眉】與【壽眉】是完全不同的2種白茶。

3.新國标頒布執行以前，在福建，福鼎人多稱其為【壽眉】，建陽人多稱其為【貢眉】。

4.【貢眉】屬小衆白茶，其群體種資源較稀缺。【壽眉】屬大衆白茶，品種資源豐富廣泛。

5.【貢眉】采用嫩梢作為原料，其成品滋味：鮮嫩、甜潤、醇爽。【壽眉】采用嫩梢或葉片作為原料，其成品滋味：濃純、香甜、甘爽、醇厚。

貢眉

貢眉

壽眉

壽眉

1.【貢眉】與 【壽眉】不是同一種茶。

2.新國标一錘定音，從此少了糾結與含混不清。

3.新國标中的關鍵點： 二者的茶樹品種不同、二者的原料标準不同。

4.【貢眉】與 【壽眉】的曆史：【貢眉】名字的起源，其本質還是壽眉。

5.【貢眉】的品質特色：春水秋香、耐泡可煮、越陳越好。

6.【貢眉】與【壽眉】的相同之處：都屬于白茶系、原産地相同、制作工藝相同。

7.【貢眉】與【壽眉】的不同之處：茶樹品種的不同、采摘時間不同、原料标準不同、感官品質特征不同。

8.區别【貢眉】與【壽眉】的關鍵點：

①新國标頒布執行以前：二者其實就是同一種茶，隻是質量品級上略有差别。即：【貢眉】是【壽眉】的升級版。

②新國标頒布執行以後，明确了【貢眉】的相關要求。從此【貢眉】與【壽眉】是完全不同的2種白茶。

③新國标頒布執行以前，在福建，福鼎人多稱其為【壽眉】，建陽人多稱其為【貢眉】。

④【貢眉】屬小衆白茶，其群體種資源較稀缺。【壽眉】屬大衆白茶，品種資源豐富廣泛。

⑤【貢眉】采用嫩梢作為原料，其成品滋味：鮮嫩、甜潤、醇爽。【壽眉】采用嫩梢或葉片作為原料，其成品滋味：濃純、香甜、甘爽、醇厚。

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壽眉

壽眉

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