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嗆鼻子芥菜絲做法

生活 更新时间:2024-12-24 07:43:18

嗆鼻子芥菜絲做法?選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲,我來為大家講解一下關于嗆鼻子芥菜絲做法?跟着小編一起來看一看吧!

嗆鼻子芥菜絲做法(嗆鼻子芥菜絲怎麼做)1

嗆鼻子芥菜絲做法

選料:先挑新鮮無蟲的芥菜頭,去掉根、須及莖蒂,洗淨,切成2~3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨,擦成細絲。

煮熟:把芥菜塊放入鋁鍋内,加水至浸沒芥菜塊為準,不蓋鍋蓋,用旺火煮至菜塊稍爛時停火。

焖制:取一個幹淨的密封較嚴的壇子,把一半蘿蔔絲放在壇底上,再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇内,将另一半蘿蔔絲撒在上面,迅速封嚴壇口,壇内的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低,可适當包上小棉被,待其冷卻後才能食用。吃時,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食欲。

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