壹健康生活經驗分享:最近小壹發現市場上的猕猴桃好便宜，隻要兩三塊錢一斤，但買到的猕猴桃果子都是硬的，需要催熟變軟後才能吃，不知道硬的猕猴桃要放多久才能變軟變甜呢?

　　一般放2-3天即可放軟，具體催熟變軟的方法可參考以下做法：

　　1、将猕猴桃放入塑料袋中，密封好袋子之後，将袋子放置在比較溫暖的環境下，在高溫作用下，三天左右猕猴桃就會變軟。

　　2、将買來的猕猴桃和熟透的香蕉，蘋果等水果放在一起，蘋果、香蕉釋放出的乙烯能夠快速催熟猕猴桃，大概隻需2-3天就能變軟食用。

　　3、用牙簽在猕猴桃的表面刺幾個小小的孔，再将猕猴桃放入塑料袋中密封，小孔能刺激猕猴桃産生更多的乙烯，這樣一兩天内猕猴桃就會變軟了。

　　小貼士

　　過2天就可以隔着袋子摸一下猕猴桃基部(有個圓形的果蒂部位)，當它微微變形，且整個猕猴桃微微變軟的時候，就趕緊拿出來吃，以免久放導緻猕猴桃腐爛變質。

　　能吃，隻是口感不好。

　　硬的猕猴桃和軟的猕猴桃相比，其内部同樣不含有毒物質，而且含有的維生素含量和纖維素量更高，但是未放軟的猕猴桃植物酸含量也很高，吃起來口感酸、澀、硬，吃多容易刺激腸胃和口腔，導緻身體不适，并且澱粉未轉化成單糖類，甜度低，喜歡這種口感的人群可以嘗試食用，就如同吃未變軟的芒果一樣，隻能少量嘗試，不能吃多。

　　可以放冰箱冷藏保存。

　　猕猴桃在硬的時候，如果不着急催熟食用的話，可以将其放入冰箱冷藏保存，在3-10度的低溫環境下，不僅有助于減緩猕猴桃乙烯的釋放，還能抑制細菌的繁殖，從而延長猕猴桃的後熟期和食用期，可以保存猕猴桃半個月之久，等到後續想吃猕猴桃的時候，再拿到溫度較高的地方催熟猕猴桃即可。

　　1、成熟度不夠

　　一些商家為了早早地占據上市的第一波銷售商機，好賣出高價猕猴桃，會将成熟度不夠、甜度不夠的猕猴桃提前售賣，這種猕猴桃多處于5分熟的狀态，采摘下來不能通過後熟催熟，并且肉質較硬、口感酸澀，不建議食用。

　　2、經過化學成分處理

　　國家有通過一種保鮮技術，即1-甲基環丙烯保鮮技術，。俗稱“聰明鮮”，這種技術可以抑制猕猴桃釋放乙烯，阻止猕猴桃快速變軟，可以延長其保存時間，放了幾天還不軟的猕猴桃，可能是跟這個有關，建議這類猕猴桃可以再多放置一段時間，就會變軟了。

　　3、催熟方法錯誤

　　猕猴桃催熟的時候，不能随意地放在那裡吹着風，否則猕猴桃外面一層的水分就會被吹幹，皮就會起皺，外面的皮幹了，猕猴桃的水分流失了，裡面自然也就不軟了。

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