花 生

麻屋子，紅帳子，裡面住着個白胖子。這是小的時候最喜歡的一個謎語，天真的我們總是通過簡短的形容就能生成花生的形象。花生是我們日常常見的營養食材，無論是紅帳子還是白胖子，都有豐富的營養，特别适合秋天食用。今天四夕，就給大家推薦幾道花生的美食，在這個日漸變涼的秋天，一起吃白胖子吧！

1紅棗花生粥

配料:

紅棗10枚、花生45克、山藥1段、大米100克

烹饪步驟:

1.山藥洗淨去皮切滾刀塊。

2.花生﹑紅棗用水沖洗幹淨，瀝幹水分。

3.鍋中加适入兩碗水。

4.把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。

5.煮開後把大米放進去

6.米放進去後，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。

7.邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了

8.盛到碗中，就可以享用了

2香醋花生

配料:

花生米、鎮江香醋、糖、水澱粉、香油、生抽、芫荽

烹饪步驟:

1.冷鍋、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香

2.将香醋3大匙、糖1.5大匙入鍋拌勻小火煮開，加入1.5匙水澱粉汁煮至濃稠

3.關火加入少量生抽、香油熬成如圖3所示的調味汁

4.等調味汁完全晾涼，取适量加入冷卻的花生米，撒上芫荽碎拌勻即可

3鹽香花生

配料:

花生米、鹽、椒鹽粉

烹饪步驟:

1.花生米揀去雜粒備用

2.鍋内放水燒開，将花生米倒入開水鍋中汆燙約1分鐘立即撈到篩籃中瀝去水分

3.然後加入細鹽和椒鹽粉迅速用筷子拌勻，放置約5分鐘左右，期間不時用筷子攪拌一下

4.把花生米倒入一微波爐可用的容器中，不用蓋蓋，高火檔，第一次叮2分鐘，取出後抖一下容器，去掉些濕氣，然後繼續叮2分鐘，重複剛才的動作後再入微波爐，直至花生全熟

5.放涼再吃，涼後變得十分的香酥

4撈汁花生

配料:

花生仁、胡蘿蔔、青辣椒、珍選撈汁

烹饪步驟:

1.将花生仁提前泡好，胡蘿蔔和尖椒切塊

2.食鹽、水和花生仁放入鍋中，煮15-20分鐘後，關火浸泡

3.将胡蘿蔔和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下

4.将蔬菜控水後放入涼拌盆中，撈出煮好的花生,加入珍選撈汁

5.拌勻食用

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花生拌菠菜

配料:

菠菜、麻辣花生、綠豆粉絲、鹽、醋、白糖、雞精、香麻油

烹饪步驟:

1.綠豆粉絲用溫水泡軟

2.入開水鍋中汆燙至熟，撈出過涼水，瀝幹備用

3.菠菜用開水燙熟，撈出過涼水，用手擠幹水份，切段備用

4.麻辣花生一把，用刀背壓碎

5.把粉絲用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗裡，放入鹽、醋、白糖和雞精拌勻後，再倒入香麻油拌勻

6.拌好的粉絲菠菜裝盤，在表面撒上黃飛鴻花生碎。吃的時候再拌勻

聲明

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