象魚的營養價值?象魚一般指巨骨舌魚,巨骨舌魚肌肉中蛋白質、脂肪含量分别占鮮重的16.5%和6.8%;18種氨基酸總含量約占其幹重的54.76%,其中8種必需氨基酸占氨基酸總量的37.60%,必需氨基酸與非必需氨基酸含量的比值為58.91%,鮮味氨基酸含量占幹重的22.0%,必需氨基酸指數為65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸;不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的55.8%,DHA和EPA共占8.6%礦物質含量豐富,尤其是鈣含量最高,達3367mg.kg-1,我來為大家科普一下關于象魚的營養價值?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
象魚一般指巨骨舌魚,巨骨舌魚肌肉中蛋白質、脂肪含量分别占鮮重的16.5%和6.8%;18種氨基酸總含量約占其幹重的54.76%,其中8種必需氨基酸占氨基酸總量的37.60%,必需氨基酸與非必需氨基酸含量的比值為58.91%,鮮味氨基酸含量占幹重的22.0%,必需氨基酸指數為65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸;不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的55.8%,DHA和EPA共占8.6%礦物質含量豐富,尤其是鈣含量最高,達3367mg.kg-1。
禁忌:感冒發熱期間不宜多吃。
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