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啤酒焦糖面包怎麼做

生活 更新时间:2025-02-11 10:33:58

啤酒焦糖面包怎麼做?面團配料:酵母10克、1個雞蛋+啤酒共390克、高粉600克、幹酪粉10克、焦糖30克、鹽6克、黃油48克,今天小編就來聊一聊關于啤酒焦糖面包怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

啤酒焦糖面包怎麼做(啤酒焦糖面包的做法)1

啤酒焦糖面包怎麼做

面團配料:酵母10克、1個雞蛋+啤酒共390克、高粉600克、幹酪粉10克、焦糖30克、鹽6克、黃油48克

表面裝飾:全蛋液适量

烘焙溫度和時間:190℃,中層,20分鐘

做法:

(1)除黃油外所有面團材料揉至成團,後油法揉至面團出膜。面團蓋保鮮膜,室溫環境下放置30分鐘。

(2)面團分齑,滾圓後松弛15分鐘,壓扁排氣後由上向下卷起拉長,三個為一組編成辮子。

(3)放入模具,35℃、溫度85%的環境下,最後發酵50分鐘,發酵完成後在面胚表面刷上全蛋液。

(4)放入預熱好的烤箱,190℃,中層,上下火,約20分鐘,上色滿意後覆蓋上錫紙,出爐晾涼後切片密封存放。

(5)烤完後晾涼切成段,抹上黃油蒜泥再回爐烤一下即可。

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