日常生活裡我們常接觸到紅糖、白糖和冰糖，在使用時，我們也沒嚴格區分，如果要做紅糖姜水，但家裡正好沒有，可能就用白糖或者冰糖替代了，這樣的做法大錯特錯！

紅糖、白糖、冰糖，它們不僅名稱不同，功能也各不同，用錯會有副作用，咱們平時用糖有個大的原則，就是根據糖類的溫性和涼性來判斷什麼時候該用什麼糖。

含糖量

白糖＞冰糖＞紅糖

紅糖是甘蔗經過榨汁後，經過初步的精煉提純，甚至不經過精煉提純，而直接幹燥後得到的糖。白糖分為白砂糖和綿白糖兩種，是原糖汁經過精煉提純和脫色而制成，去除了較多的“雜質”。冰糖是白砂糖溶于水後，經過簡單的結晶處理後得到的晶體狀産物。

查詢食物營養成分表得知，白砂糖含糖量99.9%，綿白糖含糖量98.9%，冰糖含糖量99.3%，紅糖含糖量96.6%。

紅糖可補血、活血化瘀

風寒感冒用紅糖。紅糖性溫，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。紅糖補氣血，活血化瘀排惡露，暖胃，調理脾胃虛弱，調治風寒感冒。女性，尤其是産後女性，體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。

紅糖對血管硬化能起一定預防作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

冰糖可潤肺、清火

風熱感冒用冰糖。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咳痰帶血都有很好的輔助治療作用。

除此之外冰糖還能祛脂降壓，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。老人含化冰糖還可以緩解口幹舌燥。

冰糖清肺熱的效果更好，炖湯品時首選冰糖，非常适合春天和秋天吃。

白糖可解毒、調治急症

有一定的潤肺、清肺熱的作用，還有一定的解毒作用。實際上，所有甜味的糖類都有一點兒解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比較快。以前，如果有人吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，人們就會給他馬上灌白糖水來解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。

紅糖易上火

紅糖不可與生雞蛋同食，可引起中毒。也不宜與豆漿、牛奶、竹筍同食。

紅糖裡面的礦物質很豐富，它容易産生化學反應。你如果用紅糖來烹調食物，就要注意不要讓它在鍋裡加溫時間太長。尤其是在你用鐵鍋的時候，更容易和紅糖産生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。

紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱、上火。小孩子也不适宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。

冰糖不宜多食

一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。

一旦冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，則說明冰糖已漸漸滋生細菌，最好不要食用。

風寒感冒喝姜糖水，一定要用紅糖，如果誤用成冰糖，可能引發咳嗽。

白糖忌生吃

白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺内，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。

紅棗桂圓枸杞紅糖水

做法：紅棗、枸杞、桂圓清洗幹淨後用冷水泡發1小時，倒入湯煲中，加入800克清水、紅糖攪拌均勻，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，炖30分鐘左右即可。

功效：此湯除可用于普通人養生，亦可用于産婦産後補血，以及經期婦女調經理痛之用，女性朋友們常喝此湯，還有養顔美容之功效。

紅糖藥豆湯

做法：藥赤小豆30克，丹參12克，紅糖适量，水煎取汁，加入紅糖，吃豆喝湯

功效：堅持一段時間，可使膚色滋潤。

冰糖雪梨百合湯

将25克的百合用清水浸泡1夜，次日連同清水一同倒入砂鍋内，再加半碗清水煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮30分鐘，

功效：治肺虛咳嗽。

冰糖銀耳百合湯

做法：銀耳15克，百合10克，冰糖适量，加水小火久炖後服

功效：治幹咳。

白糖姜水

做法：姜去皮，切成細絲。在姜絲裡放一點點兒白糖，然後用開水一沖，稍微焖1分鐘，就可以喝了。

功效：緩解疼痛。

1、吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的産生。

2、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

3、不要多食，每天不超過30克。

4、糖尿病患者不可吃糖。

5、孕婦和兒童不宜大量食用白糖。

6、産婦适合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳。

7、老年人陰虛内熱者不宜多吃紅糖。

雖然都是糖，但是差别也太大了，風寒感冒用紅糖，風熱感冒用冰糖，解毒用白糖，關鍵時刻千萬别用錯了，不然适得其反！

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