封面新聞記者 李雨心
“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。”當聽到這首詩句開始頻繁出現,不用多說,農曆新年的腳步已經不遠了。盼望了一年,屬于中國人最隆重的傳統節日——春節,已經近在眼前。
舊時成都有一句諺語,叫做“紅蘿蔔抿抿甜,看到看到要過年。”其實,對于老成都人來說,進入農曆十二月,也就是臘月,“過年”的時鐘就已經敲響了。在春節前前後後一個多月的時間,老百姓們都在充滿濃郁年味跟熱鬧歡樂的氣氛中度過。從臘月初八的臘八節,到臘月二十三的“小年”,再到臘月二十四要“打揚塵”……“當年的成都人前前後後,要用一個多月時間把大年過完,春節的内容十分豐富。”在民俗專家劉孝昌的描述中,那喜悅熱鬧的年味,似乎穿越了時空回蕩在眼前。
民俗專家劉孝昌
莫怪嚴凝切,春冬正月交。
小寒 1月5日(農曆臘月初三)
小寒,二十四節氣中的倒數第二個節氣,也是冬季的第五個節氣。據《月令七十二候集解》中記載:“十二月節,月初寒尚小故雲,月半則大矣。”表明小寒是冷氣積久而寒,是天氣寒冷但還沒有到極點的意思,它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節氣。
小寒節氣的到來,也意味着一年中最冷的時候到了。據劉孝昌描述,就成都而言,大部分時候小寒時節的氣溫,其實要低于大寒時節。“故有‘小寒勝大寒’之說。但成都的小寒時節冷不冷,并不靠節氣,重要的是看冷空氣的聲勢大不大。”
在這一時節,行走在成都的街頭巷尾,忽而聞到一抹暗香,不要懷疑,這正是在寒冬中傲然開放、芳香馥郁的臘梅。“小寒時節,成都可謂是香城。”每當此時,花農從東郊高店子,西郊花照壁、百花潭,北郊的鳳凰山等地,提着花籃、推着花車,沿街叫賣着臘梅花……
“千百年來,成都人都喜愛梅花。”劉孝昌說到,南宋時期,詩人陸遊寓居成都,曾寫下一首《梅花絕句》,詩中寫到“當年走馬錦城西,曾為梅花醉似泥。二十裡中香不斷,青羊宮到浣花溪”。可見當時,成都人對梅花的喜愛。
臘月風和意已春,時因散策過吾鄰。
臘八節 1月10日(農曆臘月初八)
臘八粥(圖源網絡)
說到臘八節,首先想到的,自然是那一晚溫熱美味的臘八粥。而在劉孝昌的描述中,舊時成都人的“過年”,正是從臘八節,也就是農曆臘月初八開始的。“舊時在臘八節這天,成都的家家戶戶都要煮臘八粥,祭祀祖先,合家團聚。一家老小每人吃碗臘八粥,并饋贈親朋好友,以這種形式舉家歡慶。”
臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。而早在宋代,就出現了關于臘八粥的文字記載。南宋吳自牧《夢梁錄》有載:“此月八日,寺院謂之臘八。大刹等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥。”所以說,喝臘八粥的曆史,已有千年了。
劉孝昌講到,臘八粥用料講究,煮臘八粥的食材多選用大米、糯米、薏米、小米等谷物類,以及紅豆、黃豆、飯豆、綠豆、芸豆等豆類,或用紅棗、花生、苡仁、蓮子、闆栗、核桃仁、桂圓、白果、杏仁等幹果煮熬成一鍋粥。“這鍋粥用的食材非常豐富,其實遠不止八種,具體怎麼煮,主要看這家人的家景情況,根據收入的多少而定。”
舊雪未及消,新雪又擁戶。
大寒 1月20日(農曆臘月十八)
民諺雲:“小寒大寒,無風自寒”“小寒大寒,冷成一團”。可見在大寒時節,是天氣已經寒冷到了極點。因為大寒節氣,一般來說正處于“三九”的時期之内。
在古代,沒有精準的天氣預報,人們口口相傳,發明出一種民間的計算寒天與春暖花開日期的方法,叫做“數九”。根據民間算法,數九是從二十四節氣“冬至”逢壬日開始算起,每九天算一“九”,依此類推。一般來說,“三九”時最冷,是一年中最冷的時段。才有“三九四九,凍死豬狗”的說法。當數到九個“九天”,也就是數完九九八十一天,便春深日暖之時。
大寒,是二十四節氣中的最後一個節氣。過了大寒便是立春,人們将迎來新一年的節氣輪回。因為年節恰在立春前後,所以大寒一到,年味漸濃。于是,大寒節氣的習俗,也大多跟農曆新年相關。人們“掃塵”、“糊窗”,除舊布新,打掃好衛生等待新年的到來。同時,還要“趕集”,購買臘祭用品,置辦年貨。
除夜春雷隐地起,小年歲雪紛未已。
小年 1月25\26日(農曆臘月廿三\廿四)
小年一到,人們就開始忙着掃塵、祭竈了。一直以來,小年被視為“忙年”的開始。由于南北各地風俗不同,被稱為“小年”的日子也不盡相同,一般在曆臘月廿三或者廿四。“臘月二十三祭竈,成都人喊的過小年,這一天晚上要把竈神老爺送上天。成都人家家戶戶都要祭竈,也就是祭祀竈神。”劉孝昌如是說到。
清 姚文瀚《歲朝歡慶圖》
民間祭竈,源于古人拜火習俗。竈神的職責就是執掌竈火,管理飲食,後來擴大為考察人間善惡,以降福禍。宋代範成大所作的《祭竈詞》:“古傳臘月二十四,竈君朝天欲言事…送君醉飽登天門,杓長杓短勿複雲,乞取利市歸來分。”
“民間傳說,過去每家每戶的竈神,是玉皇派到人間來,保護和臨察這家人所行善惡的神仙。看這一家人在這一年裡做多少善事又做多少惡事,竈神爺都就要一一記住。到臘月二十三這天晚上,竈神就要上天去,給玉皇禀奏一年來這家人的所作所為,以降禍福。”劉孝昌說到,因此在這天特别要謹言慎行,尤其要告誡自家的娃娃不要口出穢言,以免招不詳。
爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。
除夕 1月31日(農曆臘月廿九)
除夕一到,意味着舊歲至此而除,另換新歲。除夕因常在農曆十二月廿九或三十日,故又稱該日為大年三十。但在今年的除夕,并不是在大年三十。早在十餘日前,話題#2022年春節沒有年三十#就登上了熱搜。據天文專家介紹,這主要與“朔望月”有關,月亮圓缺變化一周稱為一個朔望月,一個周期平均為29.5天。恰逢2022年臘月是小月,便沒有了年三十。但專家表示,隻要正月初一還在,前一晚都是除夕。
清 冷枚《鬧春圖》
除夕之夜,對于中國家庭來說,最重要的莫過于團年飯了。對于老成都人來說,自然也不例外。“其實,團年從臘月開始,成都的家家戶戶都開始準備,就連沒有錢的人也要想方設法割幾斤新鮮肉,做點臘肉在竈頭上挂起。有個别人家很能幹,自己做糕點、蒸年糕,還有做糖果。”劉孝昌描述到。
“一餐年飯送殘年,辣味鮮肴雜幾筵。歡喜連天堂屋内,一家大小和團圓。”過去,成都有一首竹枝詞這樣寫到,其是成都人團年的真實寫照。當然,在團年飯之外,除夕之夜還有許許多多的傳統習俗:祭祖、貼春聯、貼窗花、挂年畫、守歲、發壓歲錢……當家人們圍坐一桌,看着小孩子歡天喜地地接過紅包,桌上的年夜飯香氣撲鼻,滿目都是春聯和窗花的紅色。對于國人來說,一年的辛勤勞動,應該就是為了這一刻的團圓和溫暖吧。
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