加拿大是第三大豬肉生産國和出口國，在顔色、肥瘦、紋理、産量和切割容易度方面都是遠近聞名，是世界優質肉類食品。豬肉是加拿大農業食品主要出口産品，加拿大也是北美唯一實行全國豬身份認證和追蹤系統的國家。加拿大出口豬肉主要分割成六部分，包括護肩、肋骨、腰部/後背、火腿、肚子和雜貨。
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
1、清水一大碗，加入1小勺鹽和1大勺糖，将豬排浸入水中，反轉使其充分接觸。放入冰箱冷藏30分鐘，冷藏期間，将歐芹、小蔥切碎，百裡香莖葉分離，保留葉子。
2、南瓜去皮切大塊，在烤盤上墊一張吸油紙，将南瓜塊放在上面，1大勺橄榄油淋的均勻，加入鹽和黑胡椒，并放入烤箱烤制20—30分鐘，直至微黃且柔軟。
3、土豆洗淨、去皮、切塊；鍋中加水，将土豆塊放入鍋中加1小勺鹽煮開，調小火，保持鍋中略微沸騰即可。
4、将土豆煮至微軟時撈出瀝水，将瀝水後的土豆塊放入大碗中，加入歐芹碎、百裡香葉子，根據個人口味酌情添加鹽和黑胡椒，并拌勻。
5、油桃切成一牙一牙的形狀，在平底鍋中加入1勺橄榄油，将油桃塊放入鍋中，大火煎至油桃片兩面呈深黃色時，取出瀝油。
6、将加拿大豬排從冰箱中拿出，用吸水紙吸去水份，用黑胡椒微腌10分鐘。用中火将平底鍋加熱，放1勺橄榄油，将腌好的豬排放入鍋中煎制3—4分鐘。
7、将豬排翻面後，再煎4分鐘，取出瀝油。
8、熱鍋無油，将藍莓醬倒入鍋中加熱直至粘稠後，取出待用。
9、中火加熱炒鍋，加1小勺橄榄油，将荷蘭豆倒入鍋中，加鹽、黑胡椒炒勻盛出待用。
10、裝盤： 首先将豬排放入盤中； 其次将南瓜塊、荷蘭豆、土豆塊繞其周圍； 然後将油桃片放在豬排上； 最後将熬好的藍莓醬淋在桃片上即可。
11、完成！！！開動！！！
由于我沒有找到雪豌豆是什麼，所以我們可以用荷蘭豆來代替。 關于藍莓醬的選擇，我的意見是：不要那種無果肉的藍莓醬，最好有清晰可見的藍莓果肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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