眼下,蓮霧到了每年的豐産期。近日,記者來到北京新發地農産品批發市場進口水果大廳,蓮霧成為了不少顧客的“新寵”。
蓮霧不僅水分含量多,且含有豐富的維生素C、蛋白質、脂肪及礦物質等營養元素,有利尿、甯神、祛暑的作用。那麼,蓮霧應該如何挑選呢?攤主馮建國(化名)介紹了幾種方法。
1.看顔色
蓮霧顔色越暗紅,代表果實成熟度和甜度越高。其中,以紅得發黑的“黑珍珠”品種最甜,暗清紅色次之。
2.掂重量
蓮霧一般個大的好吃,太小口感較差。挑選時,不妨拿在手裡掂一掂,手感略重的蓮霧水分較多,果肉口感較脆。一般來說,4個蓮霧重1斤是上品,7個以下重1斤是次品。
3.觀肉質
蓮霧的肉質越厚實越好,皮薄肉多而海綿質少的更好。
4.辨紋理
表皮果肉紋理越明顯,越說明果實在生長過程中受到的日照越充足,果肉就會越結實。如果果肉紋理平滑,不建議選購。
5.按果蒂
用手指在蓮霧的果蒂上輕輕按壓,太軟的果蒂表明蓮霧擺放過久,内部的果肉可能已經軟爛。
6.識底部
蓮霧的底部張開越大,代表果實越成熟。
需要注意的是,食用蓮霧有禁忌,黃瓜與蓮霧不能同時食用,否則其營養物質無法吸收。
文/本報記者 景嘯塵
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