動物奶油跟植物奶油有什麼區别?動物性鮮奶油質地較細緻，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之後口感很像冰淇淋，适合用在需要要加熱的處理缺點是操作性較差比較不好保存，開封後大約一個月内要使用完畢，不然會發酸喔而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不适合加熱，加熱容易油水分離植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不适合，現在小編就來說說關于動物奶油跟植物奶油有什麼區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
動物性鮮奶油質地較細緻，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之後口感很像冰淇淋，适合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好保存，開封後大約一個月内要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不适合加熱，加熱容易油水分離。植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不适合。
動物性鮮奶油是什麼：
人們經常吃蛋糕，尤其喜歡吃天使的人對于蛋糕上面的娥奶油更是情有獨鐘，不過大家知道蛋糕上面的奶油是由什麼做的嗎？蛋糕上的奶油有些就是用動物性鮮奶油制作的。那麼，動物性鮮奶油又是什麼呢？
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油隻有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應盡快使用。
動物性鮮奶油也可以用來裱花，隻是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬，效果沒有植物性鮮奶油那麼好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發過程中要加糖。另外，安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。
植物奶油是什麼：
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打産品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域。
(内容來源 百度知道）
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