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怎麼做韭菜餃子好吃又簡單

生活更新时间:2024-12-27 06:42:46

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）1

春天來了，地裡的韭菜最是美味，恰逢清明來家掃墓追思故人，割上一把鮮嫩的韭菜，包頓鮮美的餃子……

By 仙凝雪狐

用料

肉餡 500g
韭菜 150g
花生油适量
醬油适量
鹽适量
雞蛋 1個
面粉 500克
香油适量

做法步驟

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）2

1、韭菜摘好，去掉多餘葉子

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）3

2、放裡水裡加鹽浸泡30分鐘，去掉泥沙

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3、準備和面，水裡加适量鹽和一顆雞蛋，打散攪勻，增加面的筋性和口感

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）5

4、活成光滑面團，蓋上盆子醒發半小時，讓面松弛一下

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）6

5、肉餡加水攪打上勁，我用的是一斤肉半碗水

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）7

6、加入生抽調味，因為韭菜本身鮮美，不需要添加過多調味料，我隻加了生抽和鹽

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）8

7、肉餡攪勻後再加入适量花生油，鎖住肉餡水分

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）9

8、韭菜清洗幹淨切成細末

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）10

9、韭菜加入到肉餡中，先加油在加鹽，防止韭菜出水。韭菜一頭綠說明味道淡了，兩頭綠中間白味道剛剛好，全綠了則鹹了。最後再加點香油提提味，這樣餡就調好了

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）11

10、面醒發好之後在揉一下，時間充足的話可以二次醒發十分鐘，醒好後的面搓成長條，揪成大小均勻的劑子，不會的話也可以用刀切

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11、面劑按壓後擀兩邊薄中間略厚的皮子

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）13

12、餃子皮放入手掌中，加入肉餡，注意手要兜一下方便包

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）14

13、用手指一挑，雙手用力一擠，漂亮的餃子就好了

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14、看看不錯吧

怎麼做韭菜餃子好吃又簡單（韭菜餃子這樣做）16

15、鍋裡水開後加入一點鹽，防止餃子下鍋後粘連，水開下入餃子，順着一個方向攪動，蓋上鍋蓋，開鍋後加入少量涼水，三開後就可盛出

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16、出鍋了，賣相不錯

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17、咬開一口，皮薄餡大，滿滿的汁水，幸福感爆棚呦

小貼士

肉最好選擇前肘，二肥八瘦的比較香，也可以切成小肉丁，我感覺肉丁比肉末的更好吃，可是時間來不急所以選擇肉沫，肉丁的話加水比肉末要少很多呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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