焦糖奶油提子蛋糕怎麼做?焦糖奶油原料:細砂糖40g、水1大匙(15ml)、動物性鮮奶油100g,今天小編就來說說關于焦糖奶油提子蛋糕怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
焦糖奶油原料:細砂糖40g、水1大匙(15ml)、動物性鮮奶油100g。
奶油入小鍋,加熱到微微沸騰的狀态離火,放一旁備用;
細砂糖加加1大匙水,攪勻後放爐上,用小火加熱至淡金色;
待加熱至深褐色時,離火,倒入已加熱的鮮奶油,拌勻,開小火熬至稍變粘稠的狀态即可,放涼備用。
蛋糕原料:無鹽黃油75g、細砂糖60g、全蛋液63g、杏仁粉25g(可用低粉代替)、焦糖奶油100g、低粉75g、加州提子幹70g。
黃油放室溫軟化,加糖打發,至糖全部融化,奶油體積膨脹、顔色發白;
分2次加入全蛋液,輕輕拌勻,加入杏仁粉拌勻;
分2次加入冷卻的焦糖奶油拌勻,篩入低粉,輕輕拌勻;
加入提子幹,拌勻後倒入墊有油紙的模中,抹平表面;
烤箱預熱,170度,中層約25分鐘。即可完成。
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