大閘蟹5隻
塔城花雕400毫升
生抽400毫升
冰糖320克
鹽4克
花椒15粒
香葉5片
生姜5片
八角2個
桂皮1塊
小茴香少許
草果2個
幹姜适量
其他香料少許
1. 大閘蟹洗淨，用刷子把表面刷幹淨，綁好放入蒸格。
2. 蒸箱預熱至99度，再放入螃蟹蒸15分鐘；或者放入蒸鍋蒸15分鐘。
3. 蒸好後将大閘蟹取出放涼備用。
4. 然後準備好所需香料。
5. 鍋内倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克鹽和所有香料混合，煮開後小火煮10分鐘左右關火，再倒入400毫升花雕酒充分攪拌至冰糖全部溶化，放涼。
6. 最後取較深保鮮盒，放入螃蟹，倒入醬料，确保螃蟹全部浸沒在醬料中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏8小時。
7. 從冰箱取出即可食用，熟醉蟹大功告成！
大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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