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炸排骨

生活更新时间:2024-07-22 22:29:25

炸排骨?主料：豬排骨(大排)5000克、輔料：澱粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克、調料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克，下面我們就來聊聊關于炸排骨?接下來我們就一起去了解一下吧!

炸排骨

主料：豬排骨(大排)5000克、輔料：澱粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克、調料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克。

選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。

剁塊及腌制:将排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。将蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器内混合均勻，再将排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。

上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、面粉、雞蛋攪成幹糊狀。

将腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊内，用木棒攪勻。

把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。

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