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紅酒為什麼要醒

生活更新时间:2024-07-24 22:13:45

紅酒為什麼要醒?分離酒液沉澱物，讓酒液與空氣接觸分離酒液沉澱物，主要針對于陳年葡萄酒葡萄酒中的沉澱有多種，除了少數裝瓶時不做過濾的酒莊，大部分沉澱是老酒的單甯在瓶子發生了聚合這種丹甯聚合物對人體無害，也不會影響酒的風味，但畢竟會影響人的飲用體驗，所以要進行醒酒，讓酒進入醒酒器而沉澱物留在瓶底，我來為大家科普一下關于紅酒為什麼要醒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅酒為什麼要醒

分離酒液沉澱物，讓酒液與空氣接觸。分離酒液沉澱物，主要針對于陳年葡萄酒。葡萄酒中的沉澱有多種，除了少數裝瓶時不做過濾的酒莊，大部分沉澱是老酒的單甯在瓶子發生了聚合。這種丹甯聚合物對人體無害，也不會影響酒的風味，但畢竟會影響人的飲用體驗，所以要進行醒酒，讓酒進入醒酒器而沉澱物留在瓶底。

讓開瓶後的葡萄酒，盡可能與空氣接觸，主要針對于年輕葡萄酒。葡萄酒天性是種脆弱的液體，在跟空氣中養分充分接觸後，才能盡可能展現本身的花香、果香等，種種更微妙的風味。如果你在酒桌上看到有人在一個勁搖晃酒杯，那他八成也是盡可能讓杯中酒的香氣釋放出來。

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