炎炎夏日，持續的高溫天氣下，人都變得沒有精神了，幹什麼事情都沒有力氣一樣，懶懶散散的。高溫天氣，特别容易上火，平時要多吃一些新鮮的蔬菜瓜果，多喝水。當然，一日三餐也要按時食用哦！今天分享一道清淡去火，适合夏天的湯羹給大家，寶貝特别喜歡吃裡面的肉圓子，說圓圓的特别像大珍珠呢。

By 鹵蛋廚房

用料

• 豆腐 1塊
• 海鮮菇 250g
• 豬肉餡 150g
• 鹽 适量
• 橄榄油 适量
• 太太樂原味鮮 1小勺
• 太太樂蚝油 1勺
• 太太樂芝麻油 1勺
• 太太樂原味鮮醬油 1勺
• 玉米澱粉 2大勺
• 苦瓜 一小段
• 生姜 1片
• 枸杞 适量

做法步驟

1、半斤海鮮菇清洗幹淨，對半掰開。

2、一塊嫩豆腐清洗幹淨切成小塊。

3、一小段苦瓜切成小塊。

4、準備150克肉餡，加入适量食鹽，一勺原味鮮，一勺蚝油，一勺料酒，一勺芝麻油，少許蔥花，兩大勺玉米澱粉。

5、順着一個方向攪拌上勁。

6、三瓣大蒜切碎。

7、一片生姜切碎。

8、鍋中放少許油，爆香姜蒜。

9、加入海鮮菇炒出水汽。

10、加入苦瓜翻炒均勻。

11、加入适量清水和豆腐。

12、水開後用虎口将肉餡擠成小丸子汆入湯中。

13、加入适量食鹽和原味鮮調味。

14、再炖煮5分鐘左右即可。

15、美味完成。

小貼士

夏天炖湯加一點苦瓜在裡面，可以清熱去火，特别好呦！

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

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