天熱了，滑溜溜的面魚兒，簡單拌一拌，勁道爽滑，老公連吃三大碗！
中國地大物博，美食應有盡有，每個地方也都有屬于自己家鄉的特色面食，比如重慶的重慶小面，廣州的竹升面，江蘇的奧竈面，北京的炸醬面，東北的烤冷面等等，但說到山西的面食，那真的數不勝數了，今天小給大家分享的是面魚，它是中國北方一帶的常見面食。根據其做法和形态，主要有兩大類：西北面魚和華北面魚。不知道您有沒有吃過？這道菜所用的食材特别簡單，就用到了面粉，加入5大主料制成的，喜歡吃面食的朋友們，趕緊行動起來吧！
面魚
By 小馬美食廚房
配料：
面粉 200克、精鹽 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香菜 适量、小蔥 适量
烹饪步驟：
1.首先在兩百克的面粉當中加入适量的鹽，用溫水和面，揉成光滑的面團，如下圖所示。
2.然後鍋中放入适量的清水，水開以後，用剪刀剪成面魚煮熟後撈出過涼水，控幹水分，如下圖所示。
3.接着放入容器中加入适量的鹽、雞精和小蔥末，如下圖所示。
4.然後加入适量的醋和生抽，如下圖所示。
5.接着放入蒜末和辣椒粉，如下圖所示。
6.最後澆上熱油攪拌均勻，撒點香菜就可以了。一道美味可口的面魚就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。如果大家對小編的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。
烹饪小貼士：
1、面魚有兩種，而且差别很大。西北面魚：西北地區（尤其是甘肅）夏天常見的傳統特色面食，在某些地方(如天水)的方言裡又稱為“鍋走（方言裡蝌蚪的發音）、面疙瘩”，形狀似小魚或蝌蚪，其做法類似華北東北地區的“疙瘩湯” 。
2、華北面魚分布于中原、華北、東北，山東等地區。多以小麥面粉或雜糧面粉為原料，以外形獲名，制作方法為油炸或蒸制。有多種不同形狀，包括不同的小動物如魚類，俗稱面魚。
3、現在七月十五，還有着新麥歸倉、歡慶豐收、品嘗新麥的含意在内。在五寨縣的鄉下，農民們磨出上等的白面面粉，各家互相邀請村中鄰裡、大閨女、巧媳婦，在家中捏面魚。
大家吃過面魚嗎？
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