臘肉曬前要不要把鹽洗了?臘肉曬前最好洗一下因為如果表面上殘留的有鹽末,臘肉經過晾曬後,會返潮,這樣腌制出來的臘肉不香表面鹽洗掉,臘肉不僅曬出來的顔色好看,吃起來也更香,今天小編就來聊一聊關于臘肉曬前要不要把鹽洗了?接下來我們就一起去研究一下吧!
臘肉曬前最好洗一下。因為如果表面上殘留的有鹽末,臘肉經過晾曬後,會返潮,這樣腌制出來的臘肉不香。表面鹽洗掉,臘肉不僅曬出來的顔色好看,吃起來也更香。
臘肉腌制一星期左右。 臘肉腌制好了之後就可以直接挂出去晾曬了,一般挂放在通風且可曬到陽光的地方即可。一般曬制7天左右,曬制臘肉表面出油并且臘肉質地開始發幹發硬即可。注意在晾曬過程中,一到晚上濕氣重時以及下雨時就要将臘肉收起來,以免臘肉沾水發黴。并且晾曬好之後的臘肉也建議要放入冰箱中保存。
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