丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

朋友小聚閑聊時，A君吐槽一件事。

“從來不喝熟普的我，前不久在外面的茶莊連喝了兩三款。”

“喲，你的喝茶口味什麼時候換了？”

A君忙說道，“别提了，那天喝茶時，茶掌櫃都沒過問客人的意見，就直接泡茶了。”

從A君這次不愉快的喝茶體驗可以看出，泡茶待客時，禮儀上有着不少的禁忌，得多留意。

以客為主，泡茶前多詢問客人的喝茶喜好，可是茶桌禮儀的重要内容。

禮節到位，客人喝茶才能更舒心！

茶德當中，和清敬美，是重要内涵概念。

今兒，就來走進茶味之德馨，聊聊茶桌禮儀的那些事！

《2》

茶禮之環境布置篇

人，作為視覺動物，在整潔舒适的環境下，更能産生美的共鳴。

招待客人喝茶前，茶室環境須得布置到位。

茶性清簡，茶空間的布置，同樣講究簡樸素淨，不宜奢華炫目。

從風格上，一閃一閃的變色彩燈，或是較為喧鬧的背景音樂，都與喝茶環境不匹配。

喝茶環境的布置，重點在于清淨二字。

清，即幹淨整潔。

地面上，不能出現太多的雜物，灰塵等，要事先打掃一遍。

茶桌上，要擦拭幹淨，不宜有過多的灰塵和水漬，或污漬斑點等。

桌椅擺放上，在客人到來前，應保持整齊擺放的狀态，畢竟，座椅橫七豎八的亂放，看起來實在太多雜亂。

淨，即清雅安靜。

在采用幹泡的情況下，茶席需要稍加布置。

茶桌上鋪上色系素淨的茶席，鋪放整齊，不留褶皺。

将桌面上各式茶具擺放整齊後，可以視情況，插上一束花，或是擺上綠植盆栽，以作裝點。

在擺放鮮花綠植時，要避免香氣張揚外放的花草，并且要将綠植葉片上的灰塵擦拭清洗幹淨。

此外，喝茶待客的環境，除了要做好清淨外，還需要盡量排除對喝茶品茶不利的幹擾因素。

比如，茶室不宜熏香焚香，畢竟，氣味過于濃郁張揚的焚香，容易将清芬曼妙的茶香掩蓋，影響專注的品茶效果。

曾經，村姑陳到一位做紅木生意的朋友那喝茶，當時喝的是一款老壽眉餅。

但在喝茶交談時，總感覺香氣不對勁，但又說不上來是哪裡的怪味。

畢竟，那股子氣味，與正常的老白茶香氣不同，濃香分外的妖冶。

喝完茶，回到家後，發覺衣服上、頭發上都沾染上那股子濃香，後知後覺的反應過來，這原來不是茶的香氣，而是熏香焚香等香氣，才會帶來如此強大的附着力。

認真回想起來，那股子妖冶難辨的濃香，分明就是印度熏香才常有的味道！

最後，将茶室環境布置到位後，正式泡茶待客前，需要确保個人着裝的整潔大方。

不化濃妝，不噴香水，着裝得體到位。

對于主泡人而言，着裝需要盡量避免寬袍大袖，以免影響泡茶分湯動作的施展。

《3》

茶禮之茶具清洗篇

招呼客人入座前，需要将茶桌上的茶具，用清水清洗一遍，确保不留茶垢。

所需要清洗的茶具，包括蓋碗，公道杯、茶杯、茶濾、茶巾等。

白瓷蓋碗，作為基礎百搭的泡茶用具，是茶桌上的常備。

不論什麼茶，都适合用蓋碗沖泡。

因此，在泡茶待客的場合下，準備一隻素淨的蓋碗作為泡茶用具，是穩妥不出錯的事。

經過上釉的蓋碗，放在清水下，輕輕沖洗和擦洗，就能達到光潔亮麗的狀态。

公道杯，作為分湯的用具，為了讓客人更好的觀察湯色和茶湯的清透度，建議選高硼玻璃材質為佳。

透明坦蕩的玻璃公道杯，清洗起來也不費事，隻需确保底部不遺留茶垢，即可。

茶杯，将灰塵殘漬清洗幹淨後，需要仔細檢查有無磕碰，磕裂，甚至缺角的情況。

若是出現裂痕或是缺角的茶杯，無論如何，都不适宜再用來斟茶待客。

茶濾，過濾茶葉碎末的必備，但另一方面，茶濾的細密孔縫，常會成為藏污納垢的所在地。

為了在過濾茶湯時，不幹擾茶湯滋味，需要将茶濾徹底的清洗幹淨，用納米海綿擦，細心的擦洗。

茶巾，作為茶桌上重要的配角，發揮着功不可沒的作用，在分湯斟茶時，可以将公道杯的底部擦拭幹淨，以免茶湯的滴灑，影響整體整潔美觀。

但，在泡茶時，茶巾的作用，并非是充當萬能的抹布，僅限于擦拭茶具使用。

在泡茶待客前，要将茶巾清洗幹淨，疊放整齊，擺放在一旁。

将茶具用清水洗淨後，整齊擺放在桌面，靜待客人入席。

客人就座，正式開始泡茶時，還需要當着客人的面，進行燙壺溫杯。

用沸水，将蓋碗，公道杯，茶杯等燙洗一遍，确保喝茶的幹淨衛生。

泡茶時，将茶具清洗到位，是對客人的基礎禮節。

若不然，客人在端起茶杯喝茶時，發現茶杯上既有茶漬存在，邊緣還缺了角。

這時，喝茶心情自然會大大的不美麗！

《4》

茶禮之分茶細節篇

倒茶分湯，是泡茶待客禮節的重頭戲。

斟茶給客人時，離不開用公道杯分茶。

公道杯分茶，顧名思義，公道二字，在于不能厚此薄彼，分茶要均勻。

在同時招待好幾位客人喝茶時，客人杯中的茶湯量，要保持整體一緻，不能過多，也不能過少。

先聖有言，不患寡而患不均。分茶同樣體現着這樣的大智慧。

此外，在給客人斟茶奉茶時，需要使用杯托。

手部持着杯托，雙手給客人奉茶。

在給客人奉茶時，手部不能碰觸到客人的茶杯，以免留下指紋等污漬，影響喝茶心情。

另一方面，斟茶分湯時，講究客人優先，沖出來的茶湯，先斟給客人後，再将最後剩餘的茶湯，倒入自己的杯中。

斟茶的先後順序，同樣有着講究。

一般而言，若沒有特殊情況，分茶時需要從左往右，進行分湯。

分茶湯時，要注意不能“越位”，依次分茶，以免将某位客人的茶杯遺漏，造成尴尬。

與此同時，茶斟七分滿，同樣是茶桌禮儀上的重要講究。

酒滿敬人，茶滿欺人。

茶湯倒太滿，甚至滿滿一杯，達到溢出的狀态，太過燙手，不便客人舉杯喝茶。

并且，斟茶太滿，舉起茶杯時，稍有不慎，就會将茶湯傾灑，弄濕桌布，弄髒茶席，多有不便。

客人杯中的茶湯喝盡後，需要及時續湯。

在續湯時，同樣依照從左往右的次序，分先後進行。

若是客人杯中上一道茶湯，還未飲盡，或是完全放涼時，可以在詢問客人意見後，用茶夾将茶杯移走。

将杯中的殘茶倒棄後，重新續上一杯熱茶。

可見，為了顧及客人的喝茶感受，分湯斟茶，同樣是門大智慧！

《5》

茶禮之客人關懷篇

泡茶待客，最為基本的理念，圍繞讓客人舒适的喝上一杯好茶。

故而，在泡茶時，多加換位思考，兼顧客人的喝茶心情，很關鍵！

在客人到訪時，需要妥當進行座次安排。

通常而言，以左為尊，将長者，尊者，或是重要的客人，安排在左手邊。

在斟茶時，按照從左往右的順序，先後進行分湯。

客人就座後，需要事先詢問清楚客人的喝茶喜好後，再進行選茶泡茶。

将幹茶取出來後，放入茶則，以供客人觀賞幹茶色澤、形态、香氣等。

幹茶鑒賞完畢後，才能正式注水泡茶。

在使用蓋碗泡茶時，特别是沖泡武夷岩茶、福鼎白茶等層次多變的茶葉時，需要在每一沖的茶湯沖出來後，給客人聞香。

感受每一沖杯蓋上的香氣變化。

一款茶，泡到茶味淡時，可以給客人展示葉底，及時更換茶葉。

在為客人泡茶時，需要适量進行這款茶的特色講解，幫助客人更好喝茶感受。

沖泡碎末較多的茶葉時，出湯前需要使用茶濾過濾，以免将過多的碎茶末倒入客人的杯中，造成尴尬的喝茶場面。

畢竟，當碎末較多時，稍不留意，就容易喝到滿口碎末，會讓客人陷入尴尬的情況。

當喝茶時間過長，連續喝上一兩小時後，需要為客人适當的準備茶點。

茶點水果的選擇上，以清淡适口為主，避免太辣，太鹹，太酸，太甜，幹擾喝茶品茶滋味。

飲入較多的茶湯時，适量食用茶點，可以避免茶醉，讓客人保持良好的喝茶狀态。

《6》

茶本時辰草，客為座上賓。

茶斟七分滿為敬，留得三分回味長。

茶性至簡至美，茶德至和至清。

泡茶待客，禮節到位，德馨味厚，讓人舒心。

以禮待客，以茶奉君。

一杯清茶，滋味隽永。

茶與禮，自古不分家！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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