豬肉顔色深紅怎麼回事?放血不充分豬肉顔色深紅是因為豬在屠宰時放血不充分,導緻肉切面的血管中殘留淤血,如果豬肉放置時間過長也會導緻表面無光澤,正常豬肉顔色應該是鮮紅色,肥肉部分為乳白色或者粉白色,現在小編就來說說關于豬肉顔色深紅怎麼回事?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
放血不充分。豬肉顔色深紅是因為豬在屠宰時放血不充分,導緻肉切面的血管中殘留淤血,如果豬肉放置時間過長也會導緻表面無光澤,正常豬肉顔色應該是鮮紅色,肥肉部分為乳白色或者粉白色。
氣味辨别。豬肉可以通過氣味判斷新鮮度,新鮮的豬肉氣味正常不會存在異味,而次鮮的豬肉在放置的過程中會産生一些酸性物質,會出現輕微的酸黴味,變質的豬肉則會有一種刺鼻的血腥味以及腐敗味。
彈性辨别。豬肉可以通過表面彈性判斷,新鮮的豬肉表面微幹或者微濕,用手按壓豬肉時會出現凹陷,但是可以立即恢複,具有良好的彈性,而不新鮮的豬肉則外部幹燥且粘手,而且彈性也比較差。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!