可樂鴨的做法?主料:鴨子一隻(三斤左右)、青尖椒兩個、紅尖椒兩個、可口可樂一聽、姜一塊、蒜2瓣、蔥頭3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1湯匙、老抽1湯匙半、麻辣鮮1茶匙、鹽1小勺半、雞精适量,接下來我們就來聊聊關于可樂鴨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:鴨子一隻(三斤左右)、青尖椒兩個、紅尖椒兩個、可口可樂一聽、姜一塊、蒜2瓣、蔥頭3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1湯匙、老抽1湯匙半、麻辣鮮1茶匙、鹽1小勺半、雞精适量。
鴨子治淨斬成小塊。
青紅尖椒切成菱形塊狀,蔥姜蒜準備好。
炒鍋放少許油,燒至七成熱,下鴨子爆炒。
爆至鴨塊變色出油,放料酒、姜和蒜,炒勻。
再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。
倒入可樂沒過鴨肉,燒開。
轉入電壓力鍋,放入調料包,選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統噴氣壓力鍋,則燒開後轉小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋,用焖的,小火焖一個小時左右。
鴨肉壓熟後,再轉回炒鍋,放青紅尖椒和蔥頭,大火收汁。
至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。
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