紅薯白心與紅心怎麼挑?同樣是紅薯，挑白心、紅心還是黃心的？口感差很多，别再亂買了，我來為大家科普一下關于紅薯白心與紅心怎麼挑?以下内容希望對你有幫助!

紅薯白心與紅心怎麼挑

同樣是紅薯，挑白心、紅心還是黃心的？口感差很多，别再亂買了

說到紅薯，大家一定不陌生，它還有個更接地氣的名字——地瓜。秋天，是吃紅薯的好時節，大量的紅薯開始收獲，這個季節的紅薯，口感也非常棒。在我們日常主食中，适量來點紅薯，粗細搭配，對人非常好。

但是，每次去市場買紅薯的時候，不少朋友都一臉懵，究竟買哪種好，是個大難題。今天，懶喵就教大家如何挑紅薯，教大家用最簡單的方法，買到優質的好紅薯。

關于紅薯，有一個最簡單的分類方法，就是根據薯心的不同顔色來劃分。目前市場上我們最常看到的紅薯，可以簡單分為下面3類：

紅心紅薯：薯心為紅黃色，胡蘿蔔素含量高，糖分含量也很高，因此吃起來比較甜，口感細膩；

黃心紅薯：薯心為淺黃色，澱粉含量高，胡蘿蔔含量比紅心紅薯高，糖分含量比紅心紅薯低，口感略遜于紅心紅薯；

白心紅薯：薯心為白色，澱粉含量非常高，糖含量低，吃起來又面又幹，味道也比較淡，單吃的話，口感沒有另外兩種紅薯好。

從上面的介紹中，我們可以大緻了解，在這3種紅薯之間，黃心的胡蘿蔔素含量最高，紅心的糖分含量最高，白心的澱粉含量最高。從口感好吃程度上看，紅心紅薯》黃心紅薯>白心紅薯。另外，減肥的朋友可以記住一點，從熱量上看，白心紅薯>黃心紅薯>紅心紅薯。

白心紅薯主要用于提取澱粉，比如我們烹饪時會用到的紅薯澱粉，以及吃火鍋時會點的地瓜粉；如果是用日常蒸煮烤等方式直接吃，還是紅心紅薯和黃心紅薯更符合大衆口味。

此外，紅薯大家庭裡還有紫心的紅薯，和紫薯是兩碼事，因為平時在市場上較少看到，在這裡就不細講了。

要想買到好吃的紅薯，那務必先了解下挑紅薯的硬技能，不然錢是花了，買到家的紅薯卻不好吃，那真讓人掃興。其實，買紅薯的時候，大家隻需要記住下面3招：

【一、看外觀】

先看紅薯形狀，優選那些看上去形狀飽滿、無缺口、整體輪廓呈紡錘形的紅薯；如果紅薯的形狀偏圓形，口感通常會比較差，也難煮熟透；

其次看紅薯外皮，買那些表皮完整無傷、沒有小黑洞的紅薯，通常紅薯皮和紅薯肉的顔色越深，口感越好。大家在買的時候，還可以用手指刮下紅薯皮，看下裡面的薯肉是否新鮮，有沒有發黴的情況；如果不是馬上吃，需要保存一段時間，那盡量買帶點泥土的紅薯，比較新鮮。

【二、摸手感】

新鮮的紅薯，摸起來比較硬實，如果摸起來比較軟，或者凹凸不平，表皮還發黑，說明裡面可能已經變質，不能吃了。

【三、聞氣味】

新鮮的紅薯，聞起來氣味非常淡；如果聞起來有酒精味或者其它異味，一定不要買，說明已經開始腐爛了。

換而言之，下面3種紅薯，看到了千萬别買：

1、形狀圓不溜秋、表皮發黑受傷或帶小黑洞的紅薯别買；

2、摸起來凹凸不平或者偏軟的紅薯别買；

3、聞起來有異味的紅薯别買。

【懶喵心得】

雖然紅薯的品種不一樣，但是選購的技巧大同小異。大家下次買紅薯的時候，記得“看摸聞”這3字，到手的紅薯差不了。買回家的新鮮紅薯，可以先放在太陽底下曬一曬，然後用報紙包起來，放在陰涼通風的地方，擱上幾天，讓紅薯的糖分得到充分沉澱，口感會更甜。

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