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正宗傳統台灣鹵肉飯

生活更新时间:2024-09-05 05:18:16

正宗傳統台灣鹵肉飯?食材：豬肉100克、香菇适量、洋蔥适量、雞蛋1個、油菜适量、米飯适量、米酒适量、五香粉适量、大蒜瓣少許、冰糖少許、油适量、鹽少許、香油少許，今天小編就來聊一聊關于正宗傳統台灣鹵肉飯?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗傳統台灣鹵肉飯

食材：豬肉100克、香菇适量、洋蔥适量、雞蛋1個、油菜适量、米飯适量、米酒适量、五香粉适量、大蒜瓣少許、冰糖少許、油适量、鹽少許、香油少許。

肉洗淨，先将肉橫切成3厘米左右的段，再豎切成1厘米左右寬的帶皮小肉丁。

鍋内入少許油，将肉丁放入裡面，慢慢的炒，直到油全部逼出。

将香菇泡發後切丁，洋蔥切丁，蒜瓣切丁，備用。

肉丁炒到全部變成微微焦黃的色澤，說明油都炒出來了，放入香菇丁、洋蔥丁、蒜末一同炒香，倒入少量的米酒。

放入冰糖，繼續炒，加入醬油，要是有台灣的醬油膏更好哦。再灑入五香粉翻炒，這時候可以聞到濃濃醬肉香，接着加入适量水，煮開後用文火慢慢的煮。這時可以加入煮好的雞蛋一同鹵制。

鹵肉煮好前，煮開水，裡面滴香油，适量鹽，放入小油菜燙熟。大概2小時左右，鹵肉煮好了，這時蓋在米飯上，澆些鹵汁，放入雞蛋就大工告成。

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