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陳皮青皮還有什麼可以搭配

生活更新时间:2024-09-12 03:12:47

我們昨天就聊到了新會狗腩柑的青皮，既然有青皮，就會有别的類型的陳皮。

那陳皮主要有幾種呢，青皮（青柑制作的皮）、二紅皮（青柑在轉化為大紅柑途中是制作的皮）、大紅皮（大紅柑成熟後制成的皮）。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）1

曾治愈楊太後的十月青皮

“廣陳皮”的這個名字得來不易，就是因為十月青皮和楊太後的故事。

南宋宋理宗年間，黃廣漢的夫人米氏為楊太後治療乳疾，成功治愈楊太後。康複後的楊太後當然是喜不自勝，喚來米氏 詳細了解神藥的名稱及出處 。而米氏正是用的柑皮入藥，熬制湯藥給楊太後服用，随即柑皮也開始聞名了起來。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）2

因為這特制的柑皮為曬幹後又保存了若幹年的老舊皮，所以可稱作“陳皮”。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）3

其制法為其丈夫黃廣漢所創，所用原料柑皮又産自廣東，當時的“廣”是繁體字，“廣”字頭下一“黃”字，取“廣”字為名，寓意廣東産柑，黃家所創。一語雙關，堪稱絕妙。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）4

雖然這故事沒有相關的曆史記載，但是陳皮的藥效是實打實的。

那麼顔色不同，功效又有什麼區别呢：

青皮的行氣力比二紅皮、大紅皮要強，而二紅皮、大紅皮的化痰力比青皮強。

青皮主肝脾，能破氣解郁，有疏肝破氣、消積化滞之功效，多用于肝郁氣滞、胸脅脹痛、食積腹痛。傳聞當年治好楊太後乳疾的，就是青皮。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）5

二紅皮、大紅皮主脾肺，善于健脾和胃。主要有理氣健脾、燥濕化痰的功效，脾胃不好、濕氣重的人，可以選擇二紅皮或大紅皮。在日常的烹調、煲湯中放一些，對身體很好。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）6

新會柑從采摘時間分為：

1.柑青皮

農曆立秋至寒露之間（約為8月—10月），在柑果尚未成熟時采收加工而成的果皮。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）7

2.微紅皮

農曆寒露至小雪之間（約為10月——11月），在柑果果皮開始轉黃時采收加工而成的果皮。

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3.大紅皮

農曆小雪至冬至之間（11月—12月），在柑果果皮基本着色時采收加工而成的成熟柑皮。

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收藏難易關系 ：

青皮<微紅皮<大紅皮

糖分——收藏的難易程度往往取決于果中所含糖分的多少。糖分越高，越難儲存，越容易被蟲蛀。因此，相對而言，青皮最 易儲存 ，微紅皮次之，大紅皮最難。

陳皮青皮還有什麼可以搭配（曾治愈楊太後的十月青皮）10

今天文章就到這裡啦，這篇文章有沒有幫到你們呢，更好的了解新會陳皮。如果喜歡這篇文章或者喜歡我們，轉發，收藏，評論都是對我們的支持哦。

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