要想身體好，菌湯少不了！今天就分享一道既家常又美味的排骨玉米菌菇湯。菌菇清脆爽口，排骨軟爛，玉米清甜，一起搭配煲出的湯汁營養鮮美，好喝不胖。常吃菌菇可以提高身體的免疫力，預防各種癌症，減少患腫瘤的風險，每周煲一次，身體更健康。 食材: 玉米 1根，排骨1根，鹿茸菌适量，金錢菇适量，姜3片，枸杞，蔥花适量 調味品:料酒1勺，鹽，糊椒粉适量 步驟: 1.準備好所有食材，玉米切斷，姜去皮切片，金錢菇和鹿茸菌提前洗淨用溫水泡發。 2.排骨洗淨冷水下鍋，加三片姜，1勺料酒，焯出血水，撇去浮末，撈出用熱水洗淨控幹水份。 3.焯好水的排骨放入紫砂煲中，加入足量的開水，依次倒入金錢菇，鹿茸菌，玉米大火煮開轉小火慢炖1小時。出鍋前加入适量鹽，少許糊椒粉，撒上蔥花和枸杞即可。

By 明月的美食廚房

用料

• 排骨 1根
• 玉米 1根
• 生姜 1塊
• 鹿茸菌 适量
• 金錢菇 适量
• 枸杞蔥花 适量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、鹿茸菌泡發

3、金錢菇泡發

4、排骨冷水下鍋加姜片料酒焯水三分鐘

5、撈出用熱水沖洗幹淨浮末

6、排骨倒入紫砂鍋中

7、加入足料開水

8、加入菌菇和玉米

9、大火煮開轉小火慢炖1小時

10、出鍋前加入适量鹽少許糊椒粉，撒上枸杞和蔥花

11、無敵鮮美好喝，菌菇脆爽

12、排骨軟爛

13、玉米清甜

14、湯汁鮮美，營養豐富

小貼士

煲湯一定要選用新鮮的排骨煲，排骨先焯水是為了去除過多的油脂和殘留的血液，使湯更清爽，焯水後要用熱水洗用熱水煲，冷水的話會讓肉質變柴，影響口感。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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