排骨大人小孩都愛吃，一鍋炖比較香哈哈。
By 馥瑜芳香
1、排骨洗淨，冷水下鍋，假如兩根小蔥，三片姜，香葉，八角，桂皮，料酒後，開火煮。
2、水開再煮十分鐘左右，關火，将排骨取出放在碗裡，這時候的排骨千萬不能放到涼水裡面，不然肉質會硬。
3、煮排骨期間将芸豆處理好。
4、土豆去皮切滾刀塊。
5、蔥和蒜洗淨切好。
6、熱鍋加油，放入兩塊冰糖，炒出糖色，下入煮過的排骨，兩面煎至金黃後，放入蔥，姜，十三香。
7、粉條提前泡水。
8、排骨煎至兩面金黃加入芸豆煸炒至變色後，加入末過排骨和芸豆的水，加入适量豆瓣醬，醬油和鹽。
9、40分鐘之後加入土豆和粉條。再炖半小時左右，就可以出鍋了。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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