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家庭如何烘焙咖啡豆

科技更新时间:2025-02-08 10:03:08

從速溶到凍幹粉，從挂耳咖啡到膠囊咖啡，從意式拼配到單品手沖。慢慢的單純的作為一名消費者已經難以滿足個人對咖啡的好奇心了。所以從去年底開始探索咖啡豆烘焙這一充滿驚喜的領域并自诩靠天吃飯咖啡烘焙師。先上圖，分享下相對成功的耶加雪菲烘焙曲線。

家庭如何烘焙咖啡豆（在家也能烘焙咖啡豆之工具篇）1

以上烘焙曲線采用智能溫度探測器以及開源的Artisan軟件繪制，外加解放雙手的自動轉籠工具。如果是普通的入門手網烘焙愛好者，可以先考慮一個最低配的版本，在不影響廚房日常工作的前提下（以防被老媽或老婆趕出家門的慘劇發生），我們所需要購置的設備清單如下：

家庭如何烘焙咖啡豆（在家也能烘焙咖啡豆之工具篇）2

瓦斯爐與丁烷氣瓶

200塊以内的爐子和丁烷氣瓶，已經足夠體驗一陣子自家烘焙咖啡的快樂了。而且如果聊發少年狂，可以背上這套沉重的裝備，去戶外體驗一把野炊的樂趣。

手網

X寶搜索手網咖啡就會跳出來，正常價80以内，建議如果不是萬年單身狗練就的麒麟臂，就選相對小号的版本，因為烘焙過程中需要穩定的頻率左右搖晃，太重了可能會有脫臼風險。使用技巧也非常簡單，爐子放在地上，找一把小凳子坐上面（注意是坐凳子上面，不是坐爐子上面，是烘咖啡不是烤肉），手肘大概靠在大腿内側距離爐芯的位置一般剛剛好，接着一邊左右搖晃，一邊思考人生即可。

咖啡生豆

同樣可以上X寶搜索購買，如果選擇耶加雪菲G2的話1kg是80塊左右，建議前期買點雲南的練習豆練練節奏，一般是40元左右的價格。但是千萬不要貪便宜買羅布斯塔，因為烘焙過程中散發的味道實在是太惡心。

家庭如何烘焙咖啡豆（在家也能烘焙咖啡豆之工具篇）3

以上就是入門設備的最基本要求，合計月約400元左右（包含1kg練習豆），其他如冷卻盤，冷卻設備（小批量烘焙用風扇即可）等不需要專門購置的不計算在内。看似投入相對較大實際上如果辛苦下挑豆把G2變成G1（一般我都懶得這麼做，又不是烘給老丈人），按照一般淺烘失重率13%計算，可産出800g左右的耶加雪菲，按照市面價格計算，那就是472元（以59元/100g計算），一次值回票價，想想都覺得很興奮。但是，先冷靜，入門的基礎烘焙知識需要了解下，由于篇幅的限制，我們下一篇繼續咖啡豆烘焙實戰中所需要注意的操作要點。

家庭如何烘焙咖啡豆（在家也能烘焙咖啡豆之工具篇）4

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