“聽說豆腐含有雌激素，不能吃太多，不然男人會變娘，女人會得乳腺癌，是不是真的？”

後台收到了一個有趣的私信提問，真是男人聽了沉默，女人看了流淚。

中國膳食指南推薦每個成年人每天吃30～50g大豆，換算成豆腐大概也就200g左右，但是很多人都不達标！目前我國大豆的人均攝入量隻有20克，在這種情況下，就别擔心豆腐吃太多有害了！

雌激素，是一種能夠促進女性第二性征發育，以及性器官成熟的甾體類激素。它由卵巢和胎盤分泌産生，廣泛分布于生殖系統靶器官，包括外陰、陰道、子宮、輸卵管和卵巢。

當然，雌激素不僅具有促進和維持女性生殖器官和第二性征的生理作用，同時也會影響内分泌系統、心血管系統、代謝系統、骨骼、皮膚等，可以說，雌激素對于女性而言，有着重要意義。

很多人認為雌激素是“女性獨有”，但實際上，男性體内也有雌激素。在男性的腎上腺皮質會分泌少量的雌激素，這并不是“娘”的表現。隻是體内甾體類激素會在芳香化酶的作用下，部分會轉化為雌激素，而适量雌激素對男性的心髒有保護作用，可降低心髒病的死亡風險。

經常吃豆腐，真的會促進男性雌激素的分泌嗎？

對此，山東中醫藥大學營養學教研室主任戴霞介紹，豆腐的大豆異黃酮和人體的雌激素是兩回事，大豆異黃酮雖是一種植物雌激素，但對比男性自身分泌的雌激素，吃進去的豆腐所含的雌激素近乎其微。因此，吃豆腐并不會讓男性因攝入過多的大豆異黃酮，而變得“娘氣”。

有謠言稱，過量的雌激素會打亂内分泌平衡，增加女性患乳腺癌的風險。不少女性受到傳聞影響，對豆腐望而卻步。

吃豆腐會得乳腺癌？恰恰相反，在2009年《美國臨床營養學》一篇針對7萬多名的中國女性研究發現，攝入豆制品較多的女性反而乳腺癌發病率降低40%。

其實，大豆異黃酮在我們體内的作用是雙向的，是人體雌激素的調節劑。它同樣和雌激素受體結合，但其活性隻占到人體雌激素的1/100—1/1000，在人體雌激素水平較低時，可以适當彌補雌激素不足，但在人體雌激素水平較高時，由于其較低的活性，反而降低了體内的雌激素水平。

民間有句俗話“白菜豆腐保平安”。可見豆腐的營養價值豐富，經常食用對身體有所助益。

1、蛋白質豐富

現代營養學證實，豆腐含有豐富的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質15.7克。經常食用，可以補充人體蛋白質的需求。

2、鈣含量豐富

每100g水豆腐中就有116毫克鈣，兩小塊豆腐，基本上可以滿足人體一半的鈣質需求。

3、對心血管疾病患者友好

豆腐中所含的脂肪78%是不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，因此不少輕食人群都會把豆腐稱為“植物肉”。

4、容易消化

豆腐屬于半流質食物，非常好消化，在人體消化率高達95%。

豆腐有益，但有些标榜着“豆腐”字樣的食物，并非真的豆制品，多吃反而不利于健康。

1、魚豆腐

魚豆腐，看名字非常健康。但成分裡可能隻有少量的黃豆，更多的是來源和品質難以确保的魚漿。為了提升口感，魚豆腐中往往含有大量的糖、油、鹽、澱粉等，熱量上去了，營養卻無法滿足。

2、杏仁豆腐

杏仁豆腐是不少人喜歡的甜點之一，雖然名字後面有“豆腐”，但裡面也沒有黃豆，主要是杏仁、糖、奶等制品，為了豐富口感，可能還會添加椰子油等，過量攝取會增加心血管疾病的風險，因此不建議經常食用。

3、日本豆腐

日本豆腐口感滑嫩，Q彈，是很多家庭喜歡的食材之一。但觀察其成分，你會發現主要配料為水、雞蛋、鹽等，原料中并無大豆。與中國傳統豆腐相比，傳統豆腐是将黃豆磨成豆漿後，用鹽“點鹵”，其中保留了豆類中的蛋白質和鈣質，而日本豆腐由于更多是水，鈣含量很少，基本無法滿足鈣質需求。

根據膳食指南的建議，每天攝入的大豆類食品應占30—50g，所以适量吃一些豆腐，并不會變娘，也不會緻癌，反而對身體有積極影響。所以，為了健康，豆腐吃起來！

參考資料：

[1]《【區微存真】吃豆腐會讓男人變“娘”，女人患癌？》.當代健康報.2018-07-19

[2]《豆腐的營養吸收率高達95%，這麼吃調節内分泌，還能補鈣抗衰老》.北京衛視.2020-06-24

[3]《豆腐吃多易緻消化不良 3種豆腐不宜多吃》.人民網.2019-02-12

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