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炸丸子怎麼炸酥脆不用油

生活更新时间:2024-09-27 12:21:18

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、饅頭，古稱“蠻頭” [2] ，别稱“馍”“馍馍”“蒸馍”，為“包子”的本稱 [3] ，中國傳統面食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品

炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）1

2、今天劉嫂就來分享一下“饅頭豆腐肉丸”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

豆腐、肉末、饅頭、生姜、大蔥、香菜、生抽、老抽、雞蛋、食鹽、味精、白糖、胡椒粉

炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）3

4、先把洗幹淨的香菜切成末，一節洗幹淨的大蔥切成蔥末，生姜切成姜末，一起放入盤中。早上吃剩下來的兩個饅頭切成片再切成塊，然後放入料理機中打碎備用。準備一個幹淨的盆子，裡面放入一塊豆腐，放少許食鹽，讓豆腐入個底味，再把豆腐捏碎

炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）4

5、再把斬好的肉末也放進來、饅頭碎也放進來，切好的姜和蔥、香菜一起放進來，再給它抓拌均勻，用饅頭碎做出來的肉圓不會吸油，吃起來很酥脆。再在裡面打入兩個雞蛋、少許生抽、一點老抽上色、胡椒粉、一勺白糖、少許食用油、味精一勺，充分抓勻

炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）5

6、然後用勺子挖一點出來，捏成丸子狀。再在小碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，然後把丸子裹上一層蛋液，這樣下鍋的時候更不會吸油。鍋中倒入多一些的油，再放入一雙筷子，筷子周圍起密集的小氣泡就說明油溫四成熱了

炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）6

7、再把丸子慢慢的一個一個的下鍋，一開始不要動它，用小火炸至定型以後再用漏勺輕輕的推動一下，炸到飄起呈金黃色，炸透就可以撈出來了。金黃金黃的顔色特别好看，用這種方法做出來的丸子外焦裡嫩，一點不會吸油

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炸丸子怎麼炸酥脆不用油（炸丸子的小技巧）7

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