腌制鳡魚的做法怎麼去除腥味?首先魚得新鮮,鳡魚油脂多,如果不新鮮了就會很腥,我來為大家講解一下關于腌制鳡魚的做法怎麼去除腥味?跟着小編一起來看一看吧!
首先魚得新鮮,鳡魚油脂多,如果不新鮮了就會很腥。
把魚剖開之後,用濕布把血擦幹淨,尤其是脊骨下方的血線,一點血都不要留。
把食鹽炒熱,關火,放入花椒和辣椒幹翻炒,放涼,然後用這種鹽腌制鳡魚。
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