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廣東蝦餃

生活更新时间:2024-07-31 06:17:38

廣東蝦餃?準備食材：澄面、蝦仁、肥肉丁、筍幹、白糖、味精、鹽、香油、豬油、胡椒粉、水，今天小編就來聊一聊關于廣東蝦餃?接下來我們就一起去研究一下吧!

廣東蝦餃

準備食材：澄面、蝦仁、肥肉丁、筍幹、白糖、味精、鹽、香油、豬油、胡椒粉、水。

先大火燒一鍋開水，然後改小火燒，把澄面一點一點倒入鍋中燙熟，要不停的攪動。燙面的比例是面粉1水是1.5。

将面燙成面團後關火，取出放在案闆上放涼。這個過程有點慢長，我們可以在這時先調餡料。準備一個小碗放入蝦仁、肥肉丁、筍幹、胡椒粉、白糖、味精、鹽、香油攪拌均勻。

餡料調好後面團也放涼了，這時取少量的豬油和面團放在一起搓勻蓋上濕布備用。将揉好的面搓成條揪成小劑子，在把小劑子按成小餅狀。在案闆和刀上刷一點點油，把小餅放在案闆上用刀拍平。

取下來後，在拍平的皮上放上餡料捏上折。按上面的步驟反複多包幾個。

在蒸屜上刷上油，放上包好的蝦餃上鍋蒸熟，要開鍋蒸5分鐘，蒸熟後取出放入盤中就可以食用了。

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