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青島，一個美麗的海濱城市，“紅瓦綠樹，碧海藍天”是青島的特色。青島是一個移民城市，曆史不長，主要建築物都是德國占領期間留下的德式建築。美麗的大海，精美别緻的德式建築，都讓遊客流連忘返。

青島不僅有美景，還有各種各樣的小吃。到了一個城市，不品嘗一下當地的小吃，那可是最大的遺憾。雖然青島的小吃不如成都小吃那樣的品種繁多，但是，作為一個久負盛名的著名城市，餐飲美食還是有自己的特色的。

大酒店各式菜肴就先不介紹了，今天介紹一下青島的街頭小吃，總不能每頓飯都大魚大肉的吃大酒店吧，品嘗一下當地的小吃，也是旅行最重要的一部分。

青島的海鮮，最重要的就是蛤蜊了。蛤蜊，青島話叫做“嘎啦”（gá là）。你可千萬别小看青島的“嘎啦”，它跟别的地方的蛤蜊是不同的，青島蛤蜊以紅島的最為著名。

紅島地處膠州灣東北部，由于周邊海域水質優良，特殊的泥質灘塗，且微生物豐富，因此比較适合蛤蜊生長。因此皮薄、肉嫩、味道鮮美。蛤蜊好不好跟産地有很大的關系，紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨于卵圓形，且個頭較小，殼面光滑，皮薄、肉嫩、味鮮、肥美是它的特點。

青島比較著名、有特色的海鮮還有蛎蝦、八帶（章魚）、筆管魚、海蛎子、扇貝、海虹等特色小海鮮，每一種都物美價廉。舉個例子，海蛎子，也叫生蚝。在青島市民的早市上，新鮮的大蝦20多一斤，大的海蛎子15元2斤，中小的野生海蛎子，10元2斤、10元3斤；本地小海虹10元4斤。2塊多一斤的小海鮮，夠不夠“嗨”？

菜市場買點海鮮，到青島的沿街各個啤酒屋加工一下，喝點青島紮啤，絕對讓你感覺爽歪歪。

到了青島，必須要吃一碗海菜涼粉，這個隻有在青島才能吃到讓你難忘。在全國，隻有在山東沿海你才能吃到海菜涼粉，在山東，你也隻能在青島才能發現到處是海菜涼粉。可以這樣說，青島是海菜涼粉的“中國代言人”。

海菜涼粉，是由海凍菜，也叫石花菜，經過慢火熬制，晾涼而成的植物膠原蛋白。海凍菜的膠原蛋白，是大自然賜予人類的美食，低卡熱量，口感Q彈、美味無比。

涼粉的吃法就是用蒜泥涼拌，在青島，吃涼粉根本不用你自己拌，路邊、菜市場幾乎所有賣海菜涼粉的攤都給加工涼拌。攤主用鋼絲漏網一壓涼粉就“秒切”好了，然後給你加入鹽、蒜泥、蚝油、味極鮮醬油、青島燈塔米醋、香油、鹹菜末、香菜末等拌勻即成，非常方便。

排骨米飯，在青島快餐界是絕對的“杠把子”，午餐、快餐、工作餐，“排骨米飯”絕對是青島人的首選。點一份排骨米飯，小菜免費、米飯管夠，排骨湯鮮肉香，米飯香甜可口。這樣的午餐你喜歡吃嗎？

正是因為青島人喜愛吃排骨米飯，所以青島的排骨米飯産生了衆多品牌。以純排骨不加任何配菜的“萬和春排骨米飯”，和可選擇加各種蔬菜的“京九排骨米飯”為代表的兩大陣營最為著名，在青島有着各自的擁護者。在青島，你可以發現滿大街都有排骨米飯，“需求決定市場”，可見青島人有多愛吃排骨米飯。

在青島，跟“排骨米飯”齊名的小吃就是馄饨了。青島人吃馄饨還得分兩大類，一類是“正餐馄饨”，一種是“野馄饨”。正餐馄饨都能理解，那“野馄饨”是什麼呢？

青島人吃午餐，馄饨是很重要的選擇之一。而且青島人吃馄饨，不僅馄饨要好吃，“火燒”也一定要好吃。“火燒”就是一種燒餅，有的店能做到一口咬下去脆的掉渣，太香了！或者在來兩串“微波烤肉”或者“微波雞心”。青島的馄饨店很多，連鎖的名氣比較大的有“小倩倩馄饨”、“琴島馄饨”、“順天馄饨”、“小青青馄饨”等等。馄饨的餡種類很多：精肉馄饨、蝦仁馄饨、海菜馄饨、荠菜馄饨等種類。

“野馄饨”，這個名号是70、80後的一代人給培育出來的。上個世紀90年代，各種應酬喝酒之後，喝完酒就想吃一碗熱馄饨，暖暖胃、消消酒。然後街頭用小推車三輪車，現包現煮的“小推車”馄饨應運而生。有的甚至用大棒子骨熬的湯作為馄饨湯底，每一碗馄饨配一隻棒骨。正是應允了那句話：“有需求，就會有市場。”

現在在青島市區，“野”攤不讓擺了，“野馄饨”也都搬到室内了，當年的小推車正宗的野馄饨很難遇到了，在室内吃野馄饨已經失去了“野”的感覺了。

青島人愛吃面，尤其是拉面。但是青島人愛吃的拉面不是清真的蘭州拉面，而是青島本地人開了很多年的“老字号”青島拉面。

青島的有名氣的拉面館至少都有20年以上的曆史，有的隻守着一個店做傳家老店，有的連鎖店開遍青島。每天中午的工作餐，吃一碗拉面是很多青島人的首選。

青島衆多的拉面館中，比較著名的有：“胖胖家拉面”、“鑫明明拉面”、“鑫源拉面”、“平安拉面”、“老西鎮拉面”等等。青島的拉面吃法有兩種，一類是傳統的碗裡直接加牛肉；另一種是面裡不帶肉，把牛肉單獨用蔥、香菜或者尖椒一起涼拌，配着拉面一起吃，這種也叫“套餐”，以胖胖拉面為最早的開創者。

青島的燒烤跟别的城市以烤羊肉為主的燒烤不同，青島的燒烤主要是以烤豬肉和海鮮為主。并且分為兩大陣營，一類是以老青島老四方路的小串燒烤為主；另外一種是以東北風味燒烤為主的東北燒烤。

其中老青島的小串燒烤最受本地人喜歡，這種燒烤的肉是不經過腌制的原味肉，烤的時候再撒鹽、辣椒粉等佐料，而且香料不能過多，要凸顯肉串本身的肉香才為正宗。

青島燒烤的品種很多，烤肉類的有：烤精肉、烤肉筋、烤裡脊、烤五花肉、烤脆骨、烤羊肉、烤牛肉、烤翅中、烤雞心、烤闆筋、烤心管、烤大腸等。烤海鮮類的有：烤大蝦、烤鱿魚爪、烤鱿魚闆、烤鱿魚牙、烤鱿魚頭、烤大鱿魚、烤海腸、烤魚片、烤蛤蜊、烤海蛎子等等。

盛夏，一杯青島紮啤、幾串心儀的烤串，是不是很惬意？

“王姐燒烤”在青島無人不知無人不曉，在青島，幾乎所有人都吃過王姐燒烤。尤其是烤鱿魚，為王姐燒烤裡的最具特色的小吃，幾乎每天都在排隊。

王姐燒烤的第一家店，開在中山路德縣路路口，開了20多年了。中山路沒落了，各個商戶沒落了，但是這麼多年來唯一不變的，就是這家王姐燒烤永遠在排隊！連著名青島籍明星，黃曉明都帶着媽媽來王姐燒烤門前排隊，黃曉明被問及時稱：“吃的就是這個味兒！”

中山路王姐燒烤老店沒有堂食，沒有桌椅闆凳，買了就在店門口的馬路上直接開吃，每天店門口圍着的人，每人一口一口的吃着香辣的大鱿魚，是一大壯觀景象。

流亭豬蹄是青島市城陽區流亭的著名小吃。創建于清朝鹹豐年間（約1855年前後），至今已有150多年的曆史，是青島流亭的地域性品牌，青島著名的十大小吃之一。2020年12月，青島市城陽區流亭周欽公豬蹄制作技藝被列為國家級非物質文化遺産。

流亭豬蹄為醬香口味，口感Q彈、入口即化、甜鹹交融、肥而不膩，尤其緊貼在豬骨上的瘦肉，啃起來特别過瘾。吃到嘴裡滿滿的膠原蛋白，連肉帶肉凍一起吃特别香！

有人說鍋貼就是“煎餃”、就是“爐包”、就是“水煎包”，這裡我要強調一點的是，統統都不對！鍋貼就是鍋貼，給煎餃、水煎包、爐包完全是兩回事。

沒有一個城市會像青島人這麼鐘愛鍋貼，滿馬路鍋貼爐包店，每到午飯時間，鍋貼 小米粥就是青島人很滿足的一頓午餐。

鍋貼的餡料有很多種，路邊爐包鍋貼店裡，一般隻有豬肉餡和牛肉餡。在青島的各大酒店裡，你們看到有各種各樣餡的鍋貼。大蝦餡、墨魚餡等等各種餡。在青島的酒店裡吃飯，看到有店内有鍋貼作為其特色，你點了準沒錯，一定會讓你滿意。

爐包其實不是青島本地的小吃，而是外來的。是由青島的鄰市的濰坊高密的特産小吃。由高密傳到青島後，被青島人所喜愛。

跟青島鍋貼一樣，爐包也是青島人喜歡的午餐之一，一般“鍋貼”、“爐包”不分家。一看到有“高密爐包”的店，一定也會有鍋貼。路邊高密爐包店的餡料一般隻有三種餡：白菜肉丁餡、韭菜肉丁餡、芸豆肉丁餡、韭菜雞蛋餡。在大酒店裡要是有爐包作為其特色，餡料就豐富了，各種海鮮餡都會有。

爐包和鍋貼是不一樣的。爐包是全封閉的包法，面皮用的是發面；而鍋貼是半敞開式的包法，面皮用的是燙面。

到了青島，一定要吃一下青島的餃子。青島的餃子店到處都是，每一家店裡都有各種海鮮餡水餃。幾乎所有飯店，都會有餃子工現包的手工水餃作為主食提供給客人。

青島的海鮮水餃品種非常豐富，有鲅魚水餃、黃花魚水餃、墨魚水餃、八帶水餃、海膽水餃、蛤蜊肉水餃、海腸水餃、大蝦水餃、海參水餃等等幾十個品種，每一種都是難得的美味。

青島以“餃子”命名的店可不僅隻買餃子，跟酒店是一樣的，各種特色海鮮炒菜都有。青島大型的連鎖的“餃子飯店”，品牌很多，各有特色。

通用早餐全國各地都一樣，大米、小米、黑米、八寶粥、小籠包、手抓餅什麼的，隻是通用早餐，不能作為當地特色。青島人的特色早餐，其實非常簡單，喝的主要就是豆腐腦、甜沫，吃的主要就是油條、餡餅。

青島的豆腐腦和甜沫，都是青島本地小吃文化的一部分，青島有很多老字号的豆腐腦店和甜沫店，一直傳承至今。

南甜豆花、北鹹豆腐腦，青島的豆腐腦一般都是用大骨湯來調制，香濃的湯汁，澆在豆腐腦上，入口即化，鮮美無比。

甜沫則是用小米面、花生米、粉條、紅豆、菠菜、豆腐泡等食材熬制的鹹粥，甜沫在青島有很多家老字号甜沫店，備受青島人所喜愛。

青島的大油條和餡餅也非常過瘾。大油條很粗壯，入口酥脆、滿嘴留香。餡餅一般有兩種餡，一種是蘿蔔餡，一種是韭菜餡。炸的外酥裡嫩、鹹鮮美味。

青島人的早餐：一碗豆腐腦或者甜沫，配一根大油條或者一個餡餅，外加一個茶葉蛋，再來兩個免費的小鹹菜，青島人的一天就開始了。

好了，青島的特色小吃就介紹到這裡，還有什麼想知道的歡迎下方留言，我會第一時間為您解答。歡迎到青島旅行，青島歡迎您！

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