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星球蛋糕的做法

生活 更新时间:2024-08-06 10:15:10

星球蛋糕的做法?需要用到半球模具白巧160g隔水加熱,水溫約60度,融化後取出再加70g白巧,用餘溫融化取一些白巧用刷子刷在模具内部,不用太實,有紋路會好看些;再分出來一點加粉色色素(油性),刷在模具内;之後再取一點白巧加藍色,刷在模具内,我來為大家科普一下關于星球蛋糕的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

星球蛋糕的做法(制作星球蛋糕的方法詳解)1

星球蛋糕的做法

需要用到半球模具。白巧160g隔水加熱,水溫約60度,融化後取出再加70g白巧,用餘溫融化。取一些白巧用刷子刷在模具内部,不用太實,有紋路會好看些;再分出來一點加粉色色素(油性),刷在模具内;之後再取一點白巧加藍色,刷在模具内。

每次刷好顔色都要放在冰箱裡冷藏幾分鐘,巧克力不粘手了再刷下一個顔色,後刷的巧克力溫度不能太高,不然會融化之前的花紋;過渡盡量自然,不要有明顯的分屆。

刷好顔色後冰箱冷藏至凝固,把融化的白巧倒進去,均勻轉動,讓模具内部全部裹滿白巧,這個增加星球殼的厚度,多餘的白巧倒出來。

菠蘿用榨汁機打爛,讓入不粘鍋熬成果醬狀,加熱過程要不停攪拌,注意别讓濺出的果醬燙傷手,晾涼備用。

找個碗把凝固的星球殼放上去,擠入奶油,加一層戚風蛋糕,一層果醬,反複至填滿内部。

果醬抹好。

殼子的邊緣要刮幹淨,這樣方便脫模。

把六寸蛋糕紙闆扣在模具上,翻轉過來,進入冰箱冷凍2小時以上。

冷凍好的樣子,輕輕的扣一下模具的邊緣,很容易就能脫模。

也可以嘗試不同顔色的搭配,或使用白巧做個圓環狀當星環。

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