大家好，我是你們的吃貨小編景燕談美食，從古至今就有“一鴿勝九雞”和“無鴿不成席”的說法，可見鴿子自身的營養價值，既是一道美味佳肴，又是一份高級營養豐富的傳統滋補佳品，本身的脂肪海量遠遠低于平時的肉類。
很多人以為鴿子是熱性的食物，其實不然。鴿子本身性平，反而還有清熱解毒的功效，今天用給大家清蒸的方法來完成這道鮮美鴿子湯，這樣營養既不會流失，又全部鎖在了湯中。
首先我們需要準備的材料，超市乳鴿1隻，鮮姜1塊，枸杞20粒，黨參3克、鹽1小勺，料酒1小勺。
第一步：将鴿子内髒和表面清洗幹淨，
第二步：鍋内燒水，大火燒開，放入鴿子，倒入料酒，去除血水和腥氣
第三步：用水将鴿子沖洗幹淨
第四步：将乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，然後将碗放入炖鍋内
第五步：往碗中加入黨參和枸杞
第六步：将炖鍋調到高檔位炖煮
第七步：炖煮1小時後看到骨肉分離，加入少許鹽調味，就是一道營養且美味的鴿子湯了
烹饪技巧
1、 飛水，加入姜片和料酒是去掉鴿子體内的血水和血腥氣，使湯品更清澈；黨參補氣，枸杞提高免疫力，
2、 加入新鮮的肉湯的味道會變得更加的鮮美
3、 炖鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整，鴿子越老則炖的時間就越長。
4、 炖好的鴿子，用筷子能很容易戳進去
5、 鴿子湯本身就很鮮，不需要放雞精類的東西，吃的就是原味。
營養價值及功效
1. 《本草綱目》中常有記載鴿肉有益肝補腎、益氣補血、清熱解毒等功效。現代醫學也普遍認為：鴿肉有提神壯骨、健腦補神，提升自身記憶力，還能調節體内血糖，美容養顔等功效
2、鴿肉本身為高蛋白、低脂肪食品，而且有許多人體的所需氨基酸，鴿肉的脂肪含量僅為百分之一不到，但是消化吸收率高達至百分之九十五，是理想中的減肥食品。而鴿子的蛋又稱“動物人參”，裡面也蘊含着豐富的蛋白質。
3、由于鴿子自身營養價值較高，雖然價格昂貴，但是對于老年人、體虛患者、術後病人、孕後恢複及正在發育的兒童非常适合，
4、做湯的鴿子最好選用活禽，不僅幹淨衛生，而且營養不會流失。
飲食禁忌
1、鴿子湯不能和狗肉、羊肉等非常滋補的熱性食物等一起食用
2、上火、容易出汗，怕熱、肝火旺盛的人也要少食鴿子湯，
3、鴿子湯不宜和豬肝同吃，這兩者的營養物質會産生化學反應，引發一些不良的生理反應，
美味雖好，但不可貪多，切記虛不受補，太補也會對身體造成一定的損害，今天小編就和大家分享到這裡，歡迎大家關注留言評論。
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