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綠豆湯怎麼濃稠起沙

生活更新时间:2024-12-23 20:58:52

綠豆湯怎麼濃稠起沙?起沙的關鍵是把綠豆中的澱粉快速從外皮裡解放出來在煮綠豆湯之前，稍微翻炒綠豆，之後立刻加入冷水迅速的冷熱變化可以讓綠豆皮變得脆弱，從而更容易破皮出沙，下面我們就來說一說關于綠豆湯怎麼濃稠起沙?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

綠豆湯怎麼濃稠起沙

起沙的關鍵是把綠豆中的澱粉快速從外皮裡解放出來。在煮綠豆湯之前，稍微翻炒綠豆，之後立刻加入冷水。迅速的冷熱變化可以讓綠豆皮變得脆弱，從而更容易破皮出沙。

大火煮綠豆15分鐘以後，我們就可以将火改成小火了，此時鍋中的綠豆已經變得非常的濃稠，并且綠豆皮也被撈出了大半。但是為了能夠讓它的口感更佳，所以就需要用小火繼續慢熬。而且在這個過程中，也不要忘記攪拌，等到綠豆沙被煮成糊狀以後，就可以盛出納涼然後加白糖，再放進冰箱中冷藏了。

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