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乳鴿怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-09-28 22:53:50

乳鴿怎麼做好吃?材料:500克乳鴿1隻,雞蛋1個;澱粉,面包屑,醬油,黃酒,砂糖,鹽,蔥姜,花椒鹽,花生油或豆油250克,下面我們就來說一說關于乳鴿怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

乳鴿怎麼做好吃(乳鴿的做法)1

乳鴿怎麼做好吃

材料:500克乳鴿1隻,雞蛋1個;澱粉,面包屑,醬油,黃酒,砂糖,鹽,蔥姜,花椒鹽,花生油或豆油250克。

加工方法:乳鴿宰殺,去毛,除内髒,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體内外都能浸入調料,故在中間需翻轉兩次,取雞蛋打碎,加澱粉混成糊伏,塗抹在鴿體皮上;然後灑上面包屑,放入加熱後的花生油鍋中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。

花椒鹽制法:取花椒5克,鹽10克,置鐵鍋中用微火培烘幹,取出搗碎研細後蘸用。

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