大魚大肉後,來上一道清心寡欲的橙汁木瓜可好!
By 悅悅姐的廚房
1、準備好食材。
2、橙子榨汁過濾一遍(40g)備用。(喜歡稍帶酸口的親,可以加點檸檬汁)
3、木瓜去皮去籽。
4、木瓜切成3mm的片。厚薄沒有硬性要求,切成自己喜歡的厚度就可。不過太薄了不好擺盤造型哈
5、取木瓜中間最高處開始擺盤,如圖。您喜歡的造型想怎麼擺就怎麼擺哦!相信您是最棒哒!
6、木瓜片一片一片的往上摞,用短一些的木瓜片填滿中間的空白處。
7、擺盤成形的木瓜。
8、不粘鍋的鍋子入白砂糖、橙汁小火攪拌煮至砂糖融化,這時不能再攪拌了(在攪拌糖液易凝固翻沙)。繼續小火熬煮,小火、小火、小火全程都是小火哈!重要的事說三遍!
9、橙汁糖液煮至起泡加蜂蜜,搖晃一下鍋子,使蜂蜜與橙汁糖液混為一體後離火。
10、熬好的橙汁糖液是這個樣子滴。
11、待橙汁糖液稍涼一會兒(大概85°C左右),均勻的淋入木瓜片上。
12、這盤菜,點綴一下~哈哈!解膩爽口開胃,讓你食欲大振
13、這是我之前做的。不用刻意的擺盤,切好直接入盤稍加裝飾也不錯哒!
熬煮橙汁糖液一定要用不粘鍋避免糊鍋,否則橙汁的顔色就不漂亮了。
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