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拔絲芋頭如何做

生活 更新时间:2025-02-02 14:34:32

拔絲芋頭如何做?先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤内待炸,下面我們就來說一說關于拔絲芋頭如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

拔絲芋頭如何做(拔絲芋頭的做法)1

拔絲芋頭如何做

先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤内待炸。

芝麻揀去雜質後待用。

火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,将芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)滗漓出油。

将炒勺内油倒出,留餘油15克,将白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速将炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,颠翻均勻後,盛盤急速桌。

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