哈喽大家好，我是m慢性子。每天早晨從一杯提神醒腦的咖啡開始美好的一天，家用咖啡機的種類繁多，而什麼樣的咖啡機最适合家庭長期使用呢，我們從各類咖啡機的特點以及實際的使用體驗來分享，為什麼全自動咖啡機是最合适的選擇。

一、咖啡機選購要素

1.1家用咖啡機的主要類型

▼以表格的形式彙總了目前家用咖啡機的三種主要類型，膠囊咖啡機、半自動咖啡機、以及全自動咖啡機，從咖啡機價格、咖啡的出品品質、操作的便利、長期使用的成本三個維度來分析他們的優缺點。

【膠囊咖啡機】

咖啡出品品質中等，非現磨但多采用充氮密封，新鮮度還不錯，但風味還是有缺失。便利性較高，一鍵制作簡單，但全家人使用也需多次加水，相對稍麻煩，機器比較便宜，一般有奶泡功能的在2000元以下，無奶泡的在1000元以下，但後期成本高，膠囊比咖啡豆要貴一倍左右。

【半自動咖啡機】

半自動咖啡機是三類中最複雜的，基本分三類，千元以下的玩具機，萬元以上的商用半自動、3-8千元的中端家商兩用咖啡機。

第一類千元以下的玩具機由于成本原因，很難做到穩定壓力輸出。

第二類是咖啡店用的專業級半自動咖啡機，體積巨大，在對機器操作技巧較熟練的基礎上，能輸出高品質的咖啡，但需要對水溫、時間有充分了解和熟練操作後，對于一般人不太适合，水溫和時間都要手動控制，使用便利性相對差。不适合全家使用，同時越高級的半自動機，越需要對鍋爐預熱，以達到多杯量的穩定輸出。預熱時間長對于家庭用戶也不那麼便利。後期成本方面與全自動機類似，都比較低。

第三類是介于入門玩具機和專業半自動之間的，體積有一定的控制，能保持一定時間穩定輸出，溫度和時間都有預設，一鍵操作便利，滿足家庭使用的，同時還有磨粉機構，一台機器擁有磨粉、咖啡輸出、打奶泡功能，是最近比較熱門的家用咖啡機。使用新鮮的咖啡豆，保障出品質量，咖啡豆的成本也 較低。

【自動咖啡機】

價格起步較高，最入門的也要3000元左右，比較主流的機型價格多在5千元以上。咖啡品質中高，使用咖啡豆，再經過自動咖啡機的現磨，新鮮度有保障，自動化萃取，溫度時間都不需要操心，出品穩定，總體品質與膠囊咖啡機類似，對比比較好的半自動咖啡機還是要稍差。操作便利性好，一鍵制作，全家人都能用，适合家中人較多的，但由于全自動模式，内部的壓粉部件，奶泡系統都需要經常清潔，清潔的部件還是比較多的，如果家裡人少，使用上還是比較麻煩的。咖啡豆價格也比膠囊要便宜一半，後期成本比膠囊機低，與半自動機持平。

1.2 選購家用咖啡機要考慮： 品質-便利-成本-顔值

在選擇咖啡機時，咖啡的出品品質，使用的便利性，長期的使用成本，以及産品外觀與家居的搭配都是我們在選擇咖啡機時都必須要要考慮到的。不管是哪種類型的電動咖啡機，以上原則都是适用的。

【品質：咖啡品質的四要素】

▼什麼樣的咖啡是一杯好咖啡呢？以濃縮咖啡為例，表面有豐富的油脂層，熱的時候有香氣，喝起來沒有焦苦味，味道平衡不過酸過苦，喝完口中仍有餘韻，就是一杯一杯好咖啡。

▼要獲得好的咖啡品質，以下四點都是不可或缺的。咖啡豆研磨、萃取溫度、萃取時間、萃取壓力。好咖啡來自專業萃取，4要素缺一不可.首先是萃取的溫度與時間，理想的咖啡萃取溫度在90-95℃，當溫度過高時會産生焦糊味，溫度過低則會造成萃取的不充分，影響咖啡的品質。同樣研磨顆粒度、萃取時間長短、壓力大小等因素也都會影響咖啡品質。

▼要在短時間内，提供穩定的壓力，對于咖啡機的要求同樣也是更高的，一般的咖啡機都能提供的最高壓力都在15bar左右，而實際上一杯好的咖啡隻需要穩定的9bar的壓力，最重要的的是穩定二字，研磨的顆粒度同樣影響着咖啡的出品，在研磨的過程中，能選擇更多的粗細度以及均勻的顆粒，不易磨損，不二次加熱影響咖啡風味。

▼擁有了以上四點，我們才能制作出一份油脂豐富,咖啡風味還原度高，口感平衡的意式濃縮。以我目前使用過的三類咖啡機來看出品後的油脂，來對比，分别是雀巢的标準膠囊咖啡機，馬克西姆的家商兩用半自動咖啡機，以及近萬元的自動咖啡機。

▼從實際的出品看，膠囊機和全自動的出品油脂量基本是一緻的，半自動的要更多一些。

【操控便利度】

▼而在擁有了穩定出品的同時，操作的便利性也十分重要，三台都支持一鍵完成。膠囊有兩檔的杯量。半自動也是兩檔的杯量，全自動機則根據品類的不同有6種杯量。

▼分量的調節方面，膠囊是統一顆粒、克數，要調節隻有更換不同風味的膠囊。馬克西姆的這台基本是無極調節，從粗到細有5個大的檔位，數十個小檔位，并且根據咖啡豆的特點，有推薦的粗細度。全自動咖啡機則有4擋的粗細度。

【清潔便利度】

▼清潔的便利性也同樣重要，特别是有奶泡系統的機器，膠囊機和半自動機隻需要清潔接水盤和到廢渣即可，而全自動機，由于壓粉、出液系統全内置，内部系統要定期1-3天清潔一次，相對更麻煩一點，我這台全自動，還是相對高端的，奶泡和出液管路還帶自清潔，相對還選自動機中比較方便的，入門的全自動要清潔的部件還更多。

【成本：喝一杯好咖啡的成本】

▼咖啡的成本是一筆長期的投入，以我以往使用為例，膠囊咖啡機我一直使用的是星巴克的膠囊，是我喝過的各種膠囊中品質較高的，價格同樣也是比較貴的，一杯黑咖的成本在2-5元，奶咖在5-10元一杯，都比半自動和自動咖啡機使用新鮮咖啡豆高一倍左右，考慮到長期使用成本，雖然半自動和全自動機器的成本較高，但長期使用的成本，半自動還是最低的，并且咖啡豆的新鮮度也比長期儲藏在膠囊内的咖啡粉新鮮。

【顔值：百搭各種家居風格】

▼外觀方面，各花入各眼，我入手的幾種顔值都是非常不錯的，膠囊和全自動都是比較簡潔的現代風格，而馬克西姆的半自動則采用複古的設計，在咖啡機中還是比較特别的。

2.0我的選購原因

▼馬克西姆的馬賽半自動咖啡機是一台非常接近咖啡店出品使用的半自動咖啡機，而且磨豆機和咖啡機是一體的，操作便捷，在使用過程中的體驗會很有趣味性。

▼一般的家用咖啡機都是單鍋爐，而這台馬克西姆馬賽咖啡機擁有雙系統雙通道，什麼是雙水泵和雙鍋爐系統呢？也就是說它可以同時燒開水萃取咖啡，另一個鍋爐同時工作制作奶泡，你不需要等待，兩個步驟幾乎可以同時進行，在咖啡油脂最好的狀态下制作一杯牛奶咖啡。另一個非常厲害的地方就是它擁有PID系統，精準控溫，保證水溫的穩定，可以持續穩定出品咖啡，讓咖啡的萃取溫度保持一緻，萃取壓力達到20bar，比一般機器能達到15bar要更穩定，使咖啡粉充分萃取，釋放香氣，口感更佳。PID是一套可以記憶溫度和測量溫度的智能系統，自主記憶溫度，并自我調整到最佳溫度。5bar壓力單獨供給蒸汽，确保打奶泡的時候可以有穩定的蒸汽，讓奶泡綿密絲滑适合制作拉花，并且有兩種檔位可以調節。

▼自帶磨豆機，260g大容量，每14秒出粉18.5g，研磨刻度可以通過旋轉豆倉刻度輕松調節。這部分的使用體驗也非常好，清晰又方便。并且為常用的幾種咖啡豆設置了推薦的粗細度，非貼心。

2.1外觀開箱

▼首先來看看這款咖啡機的外觀吧。整體是墨綠色的配色，輔以不鏽鋼的勾勒，複古的風格，一眼就愛上。

▼配件有四支粉碗，單杯量和雙杯量的各兩支，以及一個不鏽鋼奶缸以及清潔布一塊。

▼同時還有菜譜、說明書。以及一本非常特殊的手冊，介紹了馬克西姆的曆史。馬克西姆Maxim's創立于1893年，一直是法國上層文化史的代名詞，後來推出以皇家貴族精緻飨宴而聞名于世的法國百年經典品牌--馬克西姆廚房用品系列，1981年法國著名設計師皮爾卡丹先生接手馬克西姆，提出了全新的法式浪漫享樂廚房概念，讓馬克西姆也成為了生活藝術家精神的實踐者。

▼機器的控制方面，前部左側是開機鍵、磨粉鍵，默認是雙杯粉量，中間是蒸汽的開關，有兩檔的蒸汽量可以選擇，右側是出液量的按鍵，有單杯和雙杯可選。

▼控制區下是出粉的接口，以及出液的接口，出粉口還有等離子脫靜電設計，消除研磨後的靜電，防止咖啡粉飛濺。

▼以及右側商用比賽級别咖啡的58mm萃取頭，不疏不密，出水均勻，保證咖啡萃取的穩定平衡。

▼頂部是不鏽鋼的盛液盤，拉出後内部還有清潔用具的收納空間，便于收納。

▼後部的水箱配有把手，最大可以容納2.8L的水量，實際完全夠一家3口一天2杯的飲用。

▼頂部的咖啡倉可以最多容納260g的咖啡豆，一般250g一包的咖啡豆正好一包。同時還有5大檔的顆粒度可以選擇，每檔間還可以細微調節，可根據不同的咖啡豆選擇合适的有耐磨度，為接下來的萃取打好基礎，旁邊是溫杯的區域，咖啡杯可以提前溫杯。

▼最邊上有蒸汽的噴口，有兩檔的氣量可以選擇，從大檔的氣量看，5bar壓力的蒸汽非常充足，為打奶泡打下好的基礎。

2.2制作咖啡

▼咖啡豆方面選擇的是購買時贈送的中深度烘焙阿拉比卡咖啡豆200g裝，烘焙日期是一月内的非常新鮮，這也是使用咖啡機的好處，新鮮現磨風味更足。

▼一鍵點擊就能制作各種咖啡。

【濃縮咖啡】

▼首先來制作一杯意式濃縮，來看看出品的品質。首先一鍵使用磨粉鍵磨粉，14s就能完成磨粉。

▼從磨好的粉看，顆粒非常均勻，與獨立式的磨粉機比也不差呢。

▼之後使用配套的壓粉錘壓粉，順便也可以當布粉器使用，壓好的粉也很均勻。

▼把把手放入沖煮頭，點擊雙杯按鍵。

▼從過程看，制作中壓力穩定，油脂被充分地萃取。

▼油脂長久而不消散，口味偏苦不酸，香氣濃郁，是大多數人都喜歡的口味。萃取的程度也正好，沒有過萃的焦苦味。

【拿鐵瑪奇朵】

▼最後是男女老幼都喜歡的拿鐵瑪奇朵，由于配置了雙水泵系統，沖咖啡和蒸汽奶泡可以同時完成，不需要分開制作，浪費時間。

▼獨立的蒸汽系統，相比于自動機制作的奶泡要更細膩，沒有太多的粗泡。

▼将奶泡倒入濃縮咖啡，一杯拿鐵就完成啦。

▼成品看，三層的分層結構明顯，頂部的奶泡綿密細膩，中間層的咖啡濃郁，底部咖啡和奶泡的混合奶味十足融合，與市售精品咖啡店的出品完全相當，在家就能喝上如此高品質的奶咖，同時成本不到市售的一半。

2.3清潔

▼當然對于咖啡機來說，清潔的便利性也是十分重要的，這款半自動清潔也很簡單，把廢渣倒入渣桶，廢液盤内的廢液倒掉就可以了，沒有其他需要清潔的部件，後期使用非常便利。

對有咖啡機來說，品質、便利、成本、顔值四個重要的維度，家商兼備的中端半自動咖啡機相對是更好的選擇。馬克西姆的馬賽半自動咖啡機有着便利的操控、低費用的同時，還擁有，穩定的壓力系統，雙水泵系統一次同時沖煮咖啡和打奶泡，以及便利的清潔結構，不管是單生貴族還是一家人喝咖啡都是好的選擇。

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